М'ясо по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'ясо по-китайськи в кисло-солодкому соусі? Підготуйте всі необхідні продукти. Замість свіжого імбиру використовую порошок. Я брала кукурудзяний крохмаль, потрібно в два рази більше.

2. КРОК 2

   

   Візьміть м'ясо, промийте його під проточною водою, обсушіть. Наріжте його соломкою (це традиційна нарізка) або невеликими шматочками. Зріжте зайвий жир.

3. КРОК 3

   

   Подрібнене м'ясо викласти в миску, влити туди столову ложку соєвого соусу, перемішати і дати трохи постояти.

4. КРОК 4

   

   Візьміть моркву, промийте її щіткою під проточною водою, очистіть і наріжте довгою тонкою соломкою.

5. КРОК 5

   

   Візьміть болгарський перець, промийте його під проточною водою, обсушіть, видаліть плодоніжки і насіння. Перець наріжте приблизно такими ж смужками, як і моркву.

6. КРОК 6

   

   Часник очистіть і наріжте пластинками. Гострий перець промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте кільцями. Працюючи з перцем, краще надягати рукавички, щоб не обпекти шкіру. Якщо ви використовуєте свіжий імбир, очистіть його і подрібніть, як і часник. Часник і імбир також можна дрібно нарізати. Якщо ви проти активного смаку цих продуктів, то наріжте їх крупно, а потім зніміть зі сковороди.

7. КРОК 7

   

   Як приготувати соус? Змішайте в мисці соєвий соус, цукор, оцет і половину об’єму крохмалю. Додати воду. Я також додала імбирний порошок. Добре перемішати.

8. КРОК 8

   

   Крохмаль, що залишився, всипте в м'ясо, перемішайте, це допоможе йому залишитися соковитим.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте на плиті сковороду, налийте в неї пару столових ложок рослинного масла. Нехай нагріється. У сковороду викласти моркву і обсмажити її на сильному вогні 1-1,5 хвилини.

10. КРОК 10

    

    Додати гострий і солодкий перець. Смажити ще півтори хвилини. Потім вийміть овочі з каструлі.

11. КРОК 11

    

    Додайте в сковороду ще одну столову ложку олії. Додати часник і імбир (якщо свіжий). Смажте їх 20-30 секунд. Часник я прибрала, мені його аромату вистачає, можна залишити.

12. КРОК 12

    

    Викласти м'ясо в ароматне масло. Обсмажте його на сильному вогні 3-4 хвилини при постійному помішуванні.

13. КРОК 13

    

    Додайте до м'яса овочі. Зменшіть вогонь до середнього. Обсмажте їх разом кілька хвилин.

14. КРОК 14

    

    Вилити соус в сковороду, попередньо перемішавши, щоб крохмаль піднявся з дна.

15. КРОК 15

    

    Добре перемішайте м'ясо і соус. Потримайте м'ясо на вогні ще пару хвилин. Соус повинен загуснути і закипіти. М'ясо готове. При подачі можна посипати кунжутом і посіченою свіжою петрушкою або кропом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ніка

11.09.2023

5

Велике спасибі автору за цей рецепт! Я дуже люблю поєднання кисло-солодкого. Блюдо вийшло дуже смачним: м'ясо ніжне, овочі просмажені як слід, соус бомба. З рисом ця свинина виходить чудовою! Імбир я не дуже люблю, тому навіть мелений імбир не додавала, гострий перець теж виключила, крохмаль картопляний, часник дрібно нарізала і після обсмажування зі сковороди не знімала. Наступного разу спробую замість рафінованої олії додати кунжутну, мені здається, від цього блюдо стане ще більш ароматним. Я також думаю, що якщо відварити спеціальну локшину удон і змішати її з цим м'ясом, то вийде відмінна локшина вок. Підводячи підсумок, можу сказати, що цим рецептом я скористаюся ще не раз!

Регіна

11.09.2023

4.6

Сподобався рецепт, дякую. Болгарський перець посилив смак і аромат. Я спробувала приготувати свинину в кисло-солодкому соусі трохи інакше, додавши томатну пасту і кунжутне масло. Всім вдома сподобалося!

Віка Вікторія

11.09.2023

4.9

Дякую за рецепт, в основному все за рецептом, крім наступного: замість рисового оцту взяла яблучний (у нас в місті рисового оцту немає), замість свинини - курку і додала свіжу стручкову квасолю. Вийшло чудово, схоже на китайську страву в кантонському соусі.

Яна

11.09.2023

4.5

Дуже дякую за рецепт м'яса по-китайськи в кисло-солодкому соусі і за точні вказівки щодо інгредієнтів! У мене було 700 г свинини, і я робила її точно по вказаних цифрах, переживала за соус (він здався рідким). Але все вийшло чудово! Мені довелося замінити рисовий оцет на звичайний 9%. Читала в інтернеті, як його замінити, щоб не зіпсувати смак, і замінила ідеально! 👏🏻👏🏻👏🏻Ще раз дякую за рецепт! 🥰🥳💐💐💐