Мясо по китайски в кисло сладком соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясо по китайски в кисло сладком соусе? Подготовьте все необходимые продукты. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите мясо, помойте под проточной водой, обсушите. Нарежьте его соломкой (это традиционная нарезка) или небольшими кусочками. Лишний жир срежьте.

3. ШАГ 3

   

   Сложите нарезанное мясо в миску, влейте в него столовую ложку соевого соуса, перемешайте и оставьте немного постоять.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите морковь, помойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на длинные тонкие полоски.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите болгаркий перец, помойте под проточной водой, обсушите, очистите от плодоножки и семян. Нарежьте перец примерно на такие же полоски, как и морковь.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок очистите от шелухи, нарежьте пластинками. Острый перец промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте колечками. При работе с перцем лучше надеть перчатки, чтобы не обжечь кожу.Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите, как и чеснок. Чеснок и имбирь, также можно измельчить на мелкой терке. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.

7. ШАГ 7

   

   Как сделать соус? Смешайте в миске соевый соус, сахар, уксус и половину объема крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте, это поможет ему остаться сочным.

9. ШАГ 9

   

   Разогрейте на плите сковороду, влейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Выложите в сковороду морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении 1-1,5 мин.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.

11. ШАГ 11

    

    Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Выложите в него чеснок и имбирь (если он свежий). Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.

12. ШАГ 12

    

    Выложите мясо в ароматное масло. Обжаривайте его на сильном огне 3-4 минуты при постоянном помешивании.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте до среднего. Обжаривайте их вместе несколько минут.

14. ШАГ 14

    

    Влейте в сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.

15. ШАГ 15

    

    Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово. При подаче его можно присыпать кунжутными семечками и нарезанной свежей зеленью петрушки или укропа.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ника

11.09.2023

5

Огромное спасибо автору за этот рецепт! Я очень люблю сочетание кисло-сладкого. Блюдо получилось очень вкусным: мясо нежное, овощи прожарены как надо, соус бомба. С рисом такая свининка заводит на ура! Я не очень люблю имбирь, поэтому даже молотый добавлять не стала, также исключила острый перец, крахмал я использовала картофельный, чесночек я мелко порезала и после жарки извлекать из сковороды его не стала. В следующий раз вместо рафинированного масла я попробую добавить кунжутное, мне кажется, так блюдо станет еще более ароматным. Еще мне кажется, если отварить специальную лапшу удон и перемешать с этим мясом, то получится отличная лапша wok. Подводя итог, могу сказать, что этим рецептом я еще не раз воспользуюсь!

регина

11.09.2023

4.6

Понравился рецепт, спасибо. Болгарский перец украсил вкус и аромат. Я свинину в кисло-сладком соусе пробовала приготовить немного по другому, добавив томатную пасту, кунжутное масло. Всем домашним понравилось!

Vika Viktorija

11.09.2023

4.9

Спасибо за рецепт, в принципе все по рецепту кроме следующего: вместо рисового уксуса взяла яблочный (нет у нас рисового в городе), вместо свинины курица и добавила свежую стручковую фасоль. Вышло шикарно, похоже на китайское блюдо в соусе Кантониз( Cantonese style).

Яна

11.09.2023

4.5

Спасибо огромное за рецепт Мясо по китайски в кисло сладком соусе и за точное указание ингредиентов! У меня было 700 г свинины, и делала ровно по указанным цифрам, переживала за соус (показался жидким). Но получилось всё отменно! Мне пришлось заменить рисовый уксус на обычный, 9%. Читала в Интернете, как его заменить, чтобы вкус не испортить, и заменила на отлично! 👏🏻👏🏻👏🏻Ещё раз благодарю за рецепт! 🥰🥳💐💐💐