Курка табака в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курча тютюну в духовці? Приготуйте все необхідне. Вибирайте охолоджену тушку курки, це стане гарантією того, що продукт не заморожувався кілька разів і, відповідно, повинен бути свіжим. Краще використовувати курку, а не курку, так як куряче м'ясо і так більш жорстке і менш смачне. Курячу тушку ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Кількість солі можна регулювати за смаком.

2. КРОК 2

   

   Курячу грудку розріжте уздовж по всій довжині, щоб її можна було розгорнути як книжку.

3. КРОК 3

   

   Потім викладіть тушку на обробну дошку і відбийте її кухонним молотком, поки вона не стане повністю плоскою, але робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити шкіру.

4. КРОК 4

   

   Як приготувати маринад для курки табака? У миску висипаємо червоний мелений перець, мелену паприку, щіпку меленого коріандру, суміш перців, додаємо сік лимона, рослинне масло і сіль. Все добре перемішуємо. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

5. КРОК 5

   

   Цим маринадом гарненько натріть тушку курки з усіх боків. Залиште курку маринуватися на годину, цього часу вистачить, щоб вона ввібрала спеції.

6. КРОК 6

   

   Викладаємо курку на сковороду і обсмажуємо по 5 хвилин з обох боків до рум’яної скоринки. Верхню частину курки необхідно придавити з натиском. Під кришку можна підкласти тарілку, щоб вона щільно прилягала до тушки.

7. КРОК 7

   

   Потім перекладіть смажену курку на деко або форму для запікання. У духовці курку теж потрібно запекти під пресом. Зверху на курку можна поставити деко або іншу вогнетривку форму, а зверху поставити каструлю з водою або іншу вагу. Розігрійте духовку до 210 градусів.

8. КРОК 8

   

   Поставте деко в розігріту духовку і запікайте курку приблизно 30 хвилин. Температури та час є приблизними, залежно від розміру курки та умов роботи вашої духовки. Ціле курча тютюну, запечене на протвині в духовці, можна подавати з соусом, свіжими овочами і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

15.10.2023

4.7

Давно чула про курку табака, але думала, що це ресторанне блюдо і його не можна приготувати вдома. Коли я побачив рецепт, я був здивований, що це так само просто, як лущення груш і «ресторан» вдома. У мене була маленька курка, як рекомендовано в рецепті. Я розрізав його поперек грудей і зробив плоским. Промила тушку, прибираючи зайву вологу зі скла. Курку замаринували. Вирішила ще додати часник. У курки я вирізала ножем «кишеньки» і поклала туди часточки часнику. Курка запікалася на сковороді до утворення золотистої хрусткої скоринки. М'ясо вийшло ніжним, соковитим, ароматним. Ціла курка, на відміну від грудкуватої, зберегла багато власного соку. схвильований! Курка табака в духовці – шедевральне блюдо без особливих зусиль! Дякую за рецепт!

Міла

15.10.2023

4.5

Апетитне смачне блюдо. Найкращий спосіб приготування курки. Також можна готувати на сковороді під тиском

Модератор Ксенія

15.10.2023

5

Готувала курча тютюну в духовці за всіма правилами, під гнітом, один раз. Пам'ятаю, було смачно. Цього разу я вирішив приготувати курча тютюну в духовці. Те, що я мав, було не зовсім куркою. Я запікала півторакілограмову курку в духовці. Рецепт дуже простий і не вимагає особливих навичок. Залишається тільки покрити курку необхідними спеціями і поставити в духовку. Всі спеції я використовувала згідно запропонованого списку інгредієнтів. Що стосується суміші трав, я брала кавказькі. Курку вагою в півтора кілограма я запікала півтори години. Вийшло соковитим, ароматним, смачним. М'ясо дуже ніжне, добре просочується спеціями. Подавала з картоплею, відвареною в мундирі. Дуже дякую за чудовий рецепт!

Іра

15.10.2023

4.6

Нарешті здійснилася моя давня мрія - я приготувала таку страву! Сніжана, дуже дякую за рецепт! Хоча я не додала всі приправи, зазначені в рецепті, все одно вийшло дуже смачно! Мій фотозвіт -->>

Ліотта

15.10.2023

5

Я вперше робив курча тютюну, і воно вийшло дуже смачним! Тушка була 450 гр. Смажила на сковороді-гриль під чавунним гриль-пресом, і в духовці разом з ним. Чудова суміш спецій! Дякую