Tabaka de poulet au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poulet tabac au four ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Choisissez une carcasse de poulet réfrigérée, cela garantira que le produit n'a pas été congelé plusieurs fois et, par conséquent, doit être frais. Il est préférable d'utiliser du poulet plutôt que du poulet, car la viande de poulet est déjà plus dure et moins savoureuse. Rincez soigneusement la carcasse de poulet sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. La quantité de sel peut être ajustée selon vos goûts.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la poitrine de poulet dans le sens de la longueur sur toute la longueur afin qu'elle puisse être dépliée comme un livre.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez ensuite la carcasse sur une planche à découper et battez-la avec un marteau de cuisine jusqu'à ce qu'elle devienne complètement plate, mais cela doit être fait avec précaution afin de ne pas endommager la peau.

4. ÉTAPE 4

   

   Comment faire une marinade pour poulet tabaka ? Versez le poivron rouge moulu, le paprika moulu, une pincée de coriandre moulue, un mélange de poivrons dans un bol, ajoutez le jus de citron, l'huile végétale et le sel. Mélangez bien le tout. Vous pouvez utiliser toutes les épices selon votre goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien frotter la carcasse de poulet de tous les côtés avec cette marinade. Laissez mariner le poulet pendant une heure, le temps qu'il absorbe les épices.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le poulet dans la poêle et faites-le revenir 5 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le dessus du poulet doit être pressé avec pression. Vous pouvez placer une assiette sous le couvercle afin qu'elle adhère bien à la carcasse.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez ensuite le poulet frit sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Au four, le poulet doit également être cuit sous pression. Vous pouvez placer une plaque à pâtisserie ou un autre plat ignifuge sur le poulet et placer une casserole d'eau ou un autre poids dessus. Préchauffer le four à 210 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire le poulet pendant environ 30 minutes. Les températures et les durées sont approximatives, en fonction de la taille du poulet et des conditions de fonctionnement de votre four. Le tabac de poulet entier cuit sur protvina au four peut être servi avec de la sauce, des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

15.10.2023

4.7

J’entendais parler depuis longtemps du poulet tabaka, mais je pensais que c’était un plat de restaurant et qu’il ne pouvait pas être cuisiné à la maison. Quand j’ai vu la recette, j’ai été surpris qu’elle soit aussi simple que décortiquer des poires et un « restaurant » à la maison. J'ai eu un petit poulet, comme recommandé dans la recette. Je l'ai coupé sur la poitrine et je l'ai rendu plat. J'ai lavé la carcasse en éliminant l'excès d'humidité du verre. Le poulet était mariné. J'ai décidé d'ajouter de l'ail aussi. J'ai découpé des « poches » dans le poulet avec un couteau et j'y ai placé des tranches d'ail. Le poulet a été cuit dans la poêle jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme. La viande s'est avérée tendre, juteuse et aromatique. Le poulet entier, contrairement au poulet grumeleux, conservait une grande partie de son propre jus. Excité! Le tabaka de poulet au four est un plat de chef-d'œuvre sans trop d'effort ! Merci pour la recette!

Mila

15.10.2023

4.5

Un plat savoureux et appétissant. La meilleure façon de cuisiner le poulet. Vous pouvez également cuisiner à la poêle sous pression

Modératrice Ksenia

15.10.2023

5

J'ai cuit du poulet au tabac au four selon toutes les règles, sous pression, une fois. Je me souviens que c'était délicieux. Cette fois, j'ai décidé de faire cuire du poulet au tabac au four. Ce que j'avais n'était pas exactement du poulet. J'ai fait cuire un poulet d'un kilo et demi au four. La recette est très simple et ne nécessite aucune compétence particulière. Il ne vous reste plus qu'à enrober le poulet des épices nécessaires et à le mettre au four. J'ai utilisé toutes les épices selon la liste d'ingrédients suggérée. Quant au mélange d'herbes, j'en ai pris des du Caucase. J'ai fait cuire un poulet pesant un kilo et demi pendant une heure et demie. Il s'est avéré juteux, aromatique et savoureux. La viande est très tendre, bien saturée d'épices. Je l'ai servi avec des pommes de terre bouillies dans leur veste. Merci beaucoup pour la super recette!

Ira

15.10.2023

4.6

Enfin, mon rêve de longue date est devenu réalité : j'ai préparé un tel plat ! Snezhana, merci beaucoup pour la recette ! Même si je n’ai pas ajouté tous les assaisonnements spécifiés dans la recette, cela s’est quand même avéré très savoureux ! Mon reportage photo -->>

Liotta

15.10.2023

5

C'était la première fois que je préparais du poulet au tabac et c'était délicieux ! La carcasse pesait 450 gr. Je l'ai fait frire dans une poêle à griller sous une presse à gril en fonte, et au four avec. Excellent mélange d'épices ! Merci