Цыплёнок табака в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать цыплёнка табака в духовке? Подготовьте все необходимое. Выбирайте охлажденную тушку цыпленка, это будет гарантией того, что продукт не замораживался неоднократно и, соответственно, должен быть свежим. Лучше использовать именно цыпленка, а не курицу, так как у курицы мясо уже более жесткое и менее вкусное. Тушку цыпленка тщательно промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем. Количество соли можно регулировать по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Разрежьте тушку цыпленка по грудке вдоль по всей длине, чтобы ее можно было развернуть как книжку.

3. ШАГ 3

   

   Затем тушку положите на разделочную доску и отбейте кухонным молоточком, чтобы она стала совсем плоской, но делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить кожу.

4. ШАГ 4

   

   Как сделать маринад для цыпленка табака? В миску всыпьте молотый красный перец, молотую паприку, щепотку молотого кориандра, смесь перцев, добавьте лимонный сок, растительное масло и соль. Все хорошо перемешайте. Специи можете взять любые другие, на ваш вкус.

5. ШАГ 5

   

   Этим маринадом хорошо натрите тушку цыпленка со всех сторон. Оставьте цыпленка мариноваться на час, этого времени достаточно, чтобы он напитался специями.

6. ШАГ 6

   

   Выложите цыпленка на сковороду и обжарьте по 5 минут с обеих сторон, чтобы он хорошо зарумянился. Сверху цыпленка обязательно нужно придавить гнетом. Можно подложить тарелку под крышку, чтобы она туго прилегала к тушке.

7. ШАГ 7

   

   Затем переложите обжаренного цыпленка на противень или в форму для запекания. В духовке цыпленка также нужно запекать под гнетом. На цыпленка можно положить противень или иную огнеупорную форму и сверху поставить кастрюлю с водой или иной груз. Разогрейте духовку до 210 градусов.

8. ШАГ 8

   

   Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте цыпленка около 30 минут. Температура и время указаны приблизительно, ориентируйтесь на размер цыпленка и на особенности работы вашей духовки. Цыпленка табака запеченного на протвине в духовке целиком можно подать к столу с соусом, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия

15.10.2023

4.7

Давно слышала про цыплёнка табака, но думала, что это ресторанное блюдо и в домашних условиях не получится приготовить. Увидев рецепт, удивилась, что это проще простого и "ресторан" дома.У меня был небольшой цыплёнок, как рекомендуют в рецепте. Разрезала по грудке, сделала плоским. Тушку промыла, лишняя влага стекла. Цыплёнка замариновала. Решила ещё добавить чеснок. Прорезала ножом в цыплёнке "кармашки", поместила туда чесночные пластинки.Цыплёнок запекался в форме до образования румяной, хрустящей корочки. Мясо получилось нежное, сочное, ароматное. Цыплёнок целый, в отличие от кускового, сохранил много собственного сока. В восторге! Цыплёнок табака в духовке - шедевриальное блюдо без затрат особых усилий!Благодарю за рецепт!

Мила

15.10.2023

4.5

Аппетитное вкусное блюдо. Лучший способ приготовить цыпленка. Можно готовить и на сковороде под прессом

Модератор Ксения

15.10.2023

5

Цыплёнка табака в духовке по всем правилам, под прессом, я готовила один раз. Помню, было вкусно. В этот раз решила приготовить цыплёнка табака в духовке. У меня был не совсем цыплёнок. В духовке я запекала полуторакилограммовую курицу. Рецепт очень простой, не требующий особых навыков и умений. Всё, что надо сделать, - это обмазать курицу необходимыми специями и отправить её в духовку. Все специи я использовала по предложенному списку ингредиентов. Что касается смеси трав, то я взяла кавказские. Курицу весом полтора килограмма я запекала полтора часа. Она получилась сочная, ароматная, вкусная. Мясо очень нежное, хорошо пропитанное специями. Подавала её с картошкой, сваренной в мундире. Спасибо большое за отличный рецепт!

Ира

15.10.2023

4.6

Наконец-то осуществилась моя давняя мечта - приготовила я такое блюдо! Snezhana, спасибо большое за рецепт! Хоть я не все указанные в составе рецепта приправы добавила, но всё равно получилось ооочень вкусно! Мой фотоотчёт -->>

Liotta

15.10.2023

5

Первый раз делала цыплёнка табака, получилось восхитительно! Тушка была 450 гр. Обжаривала на сковороде-гриль под чугунным прессом для гриля, с ним же и в духовке. По специям отличный микс! Спасибо