Курячі гомілки в соєвому соусі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти курячі гомілки в соєвому соусі в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Використовуйте класичний соєвий соус, а не теріякі, оскільки теріякі вже містить цукор. Але для нас принципово важливі цукор і мед - вони карамелізуються під час запікання і ніжки вийдуть з хрусткою скоринкою.

2. КРОК 2

   

   Курячі гомілки добре промийте і обсушіть. Перевірте ноги на наявність невищипаних пір’я і, якщо воно є, видаліть його.

3. КРОК 3

   

   Як приготувати медово-соєвий маринад для курки? У мисці змішайте соєвий соус, рідкий мед, бальзамічний оцет, тростинний цукор і спеції. Все перемішати. Якщо мед зацукрований, спочатку розтопіть його на плиті або в мікрохвильовці. Сухий часник можна замінити 2-3 зубчиками свіжого часнику, але майте на увазі, що шматочки часнику можуть підгоріти в духовці. Тому, запікаючи м'ясо до хрусткої скоринки, я зазвичай замінюю свіжий часник сухим.

4. КРОК 4

   

   Покладіть курячі гомілки в миску з маринадом і добре перемішайте, щоб всі ніжки були покриті маринадом. Дайте курці маринуватися 1 годину при кімнатній температурі, періодично помішуючи.

5. КРОК 5

   

   Перекласти ніжки у форму для запікання. Якщо ви хочете піти по-простому, тоді повністю або частково вилийте маринад з ніжок у форму і запікайте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 35-40 хвилин. Періодично змащувати їх соєвим соусом з дна форми. Але можна вчинити інакше: змастити ніжки маринадом і поставити в духовку на 35-40 хвилин і запікати при 190-200°С. У кожного духовка працює по-різному, стаття допоможе вибрати час і температуру, посилання в кінці рецепту

6. КРОК 6

   

   Залишився після ніжок маринад влити в каструлю і тушкувати на середньому вогні до утворення густого соусу.

7. КРОК 7

   

   Соус повинен залишити сліди на ложці і стінках каструлі. Уварюється приблизно в 2-3 рази. Це займе близько 15-20 хвилин, поки курка буде в духовці.

8. КРОК 8

   

   Після 25-30 хвилин запікання змастіть ніжки густим соєвим соусом і поверніть в духовку. Випікайте приблизно 10 хвилин або довше до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Можна включити режим «конвекція верх-низ».

9. КРОК 9

   

   Готові курячі гомілки, запечені в соєвому соусі з медом і часником, подавайте прямо з духовки. За бажанням посипте їх кунжутом і подрібненою зеленою цибулею. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анна

28.12.2023

4.9

Перегляньте цей рецепт запечених курячих гомілок у медово-гірчичному та лимонному соусі.

Наталія М

28.12.2023

5

Я запікала курячі гомілки в соєвому соусі в духовці. Рецепт соусу для мене незвичний, тому звернула на нього увагу. Гомілки я попередньо промила і обсушила, щоб маринад краще вбрався. У мене не було коричневого цукру, тому я замінив його білим цукром, використовуючи меншу кількість. Бальзамічного оцту теж не було, тому я вирішила, що винний теж підійде. Все інше брала за рецептом. Розтопіть мед в мікрохвильовці, щоб він став більш рідким. Часник пропустила через прес. Я замаринувала гомілки в пакеті на ніч. Я пекла близько 40 хвилин, перед цим видалила шматочки часнику, щоб вони не пригоріли. Соус я не кип'ятила

острова_та

28.12.2023

4.7

На обід вирішила приготувати курячі гомілки в соєвому соусі в духовці за цим рецептом. Приготувала гомілки курячі, вийшло 8 штук на кілограм. Я налила в соусник соєвий соус і бальзамічний оцет і додала спеції: домашній сушений часник, мелену паприку, трохи спецій для курки, свіжомелений перець, цукор і розтоплений мед. Перемішала соус і полила ним готові гомілки. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на годину. Викладіть гомілки у форму для запікання, рясно змастивши їх соусом. Ставимо духовку в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Соус, що залишився, я тушкувала на плиті 10 хвилин

Ірина

28.12.2023

4.7

Вийшло надзвичайно м’яке та ароматне м’ясо в ароматному соусі в’язкої консистенції. Смак соусу зливається зі смаком курки в єдине ціле і має неповторний смак. Цю страву можна готувати кожен день. Мені дуже сподобалось. Єдине застереження, я готувала його на сковороді. Соусом, що залишився, в якому маринувалися гомілки, полили рис як гарнір. Наступного разу спробую в духовці.

Рената

28.12.2023

5

Сподобався рецепт Курячі гомілки в соєвому соусі в духовці на смак схожі на крильця або якщо взяти ніжки незрівнянно краще ніж в кафе я використовую кленовий сироп замість меду і дає незвичайний смак

wermeenard

28.12.2023

4.5

Все чудово, але у мене є питання. 1) При приготуванні більшої кількості курки в маринаді чи логічно використовувати більше подвійної порції цукру, меду і солодких інгредієнтів, або все за рецептом, але в подвійному обсязі? 2) якщо немає бальзамічного оцту, чи можна використовувати соус з бальзамічним оцтом з Модени (хоча він теж солодкий)? 3) При приготуванні в скляній ємності гомілки виділяють занадто багато соку і курка не стільки запікається, скільки розварюється (режим приготування в духовці 200 градусів, на другому рівні напрямних. Нагрів зверху вниз. )