Udka z kurczaka w sosie sojowym w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec udka z kurczaka w sosie sojowym w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Użyj klasycznego sosu sojowego, a nie teriyaki, ponieważ teriyaki zawiera już cukier. Ale dla nas cukier i miód są fundamentalnie ważne - karmelizują się podczas pieczenia, a nogi wyjdą z chrupiącą skórką.

2. KROK 2

   

   Udka z kurczaka dobrze umyj i osusz. Sprawdź, czy na nogach nie ma wyskubanych piór, a jeśli są, usuń je.

3. KROK 3

   

   Jak zrobić marynatę miodowo-sojową do kurczaka? W misce wymieszaj sos sojowy, płynny miód, ocet balsamiczny, cukier trzcinowy i przyprawy. Wymieszaj wszystko. Jeśli miód jest kandyzowany, najpierw rozpuść go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Suchy czosnek można zastąpić 2-3 ząbkami świeżego czosnku, należy jednak pamiętać, że kawałki czosnku mogą przypalić się w piekarniku. Dlatego też piecząc mięso na chrupko, najczęściej świeży czosnek zastępuję czosnkiem suszonym.

4. KROK 4

   

   Włóż udka z kurczaka do miski z marynatą i dobrze wymieszaj, tak aby marynatą pokryły się wszystkie nogi. Pozostaw kurczaka do marynowania na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając.

5. KROK 5

   

   Przełóż nogi do naczynia do pieczenia. Jeśli wolimy prostą drogę, to wlewamy całość lub część marynaty z udek do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 35-40 minut. Okresowo smaruj je sosem sojowym z dna formy. Można jednak zrobić to inaczej: posmarować nogi marynatą i wstawić do piekarnika na 35-40 minut i piec w temperaturze 190-200°C. Każdy piekarnik działa inaczej, artykuł pomoże Ci wybrać czas i temperaturę, link na końcu przepisu

6. KROK 6

   

   Pozostałą marynatę po udkach wlać do rondla i dusić na średnim ogniu, aż uzyska gęsty sos.

7. KROK 7

   

   Sos powinien pozostawić ślady na łyżce i bokach rondla. Zagotuje się około 2-3 razy. Zajmie to około 15-20 minut, gdy kurczak będzie w piekarniku.

8. KROK 8

   

   Po 25-30 minutach pieczenia posmaruj nogi gęstym sosem sojowym i włóż ponownie do piekarnika. Piec około 10 minut lub dłużej, aż będą złociste i chrupiące. Możesz włączyć tryb „konwekcja góra-dół”.

9. KROK 9

   

   Gotowe udka z kurczaka zapiekane w sosie sojowym z miodem i czosnkiem podawaj prosto z piekarnika. W razie potrzeby posyp je nasionami sezamu i posiekaną zieloną cebulą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ania

28.12.2023

4.9

Sprawdź przepis na pieczone udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowo-cytrynowym.

Natalia M

28.12.2023

5

Upiekłam udka z kurczaka w sosie sojowym w piekarniku. Przepis na sos jest dla mnie nietypowy, dlatego zwróciłam na niego uwagę. Udka wstępnie umyłam i osuszyłam, aby marynata lepiej się wchłonęła. Nie miałam cukru brązowego, więc zastąpiłam go cukrem białym, dodając mniejszą ilość. Nie było też octu balsamicznego, więc stwierdziłam, że ocet winny też się sprawdzi. Wszystko inne wziąłem zgodnie z przepisem. Rozpuść miód w kuchence mikrofalowej, aby był bardziej płynny. Przepuściłem czosnek przez prasę. Udka marynowałam w torebce przez noc. Piekłam około 40 minut, wcześniej wyjęłam kawałki czosnku, żeby się nie przypaliły. Sosu nie ugotowałam

ostrova_ta

28.12.2023

4.7

Na lunch postanowiłam ugotować udka z kurczaka w sosie sojowym w piekarniku według tego przepisu. Przygotowałam udka z kurczaka, wyszło mi 8 sztuk na kilogram. Do sosjerki wlałam sos sojowy i ocet balsamiczny, dodałam przyprawy: domowy suszony czosnek, mieloną paprykę, odrobinę przyprawy do kurczaka, świeżo zmielony pieprz, cukier i roztopiony miód. Wymieszałam sos i polałam go przygotowanymi udkami. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do marynowania na godzinę. Ułóż podudzia w naczyniu do pieczenia, obficie posmaruj je sosem. Wstawiamy piekarnik do nagrzanego piekarnika na 200 stopni na 35 minut. Pozostały sos gotowałem na kuchence przez 10 minut

Irina

28.12.2023

4.7

Rezultatem było niezwykle miękkie i pachnące mięso w aromatycznym sosie o lepkiej konsystencji. Smak sosu łączy się ze smakiem kurczaka w jedną całość i ma niepowtarzalny smak. To danie można przygotować codziennie. Naprawdę mi się podobało. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że smażyłam je na patelni. Pozostały sos, w którym marynowano podudzia, wylewano na ryż jako dodatek. Następnym razem spróbuję w piekarniku.

Renata

28.12.2023

5

Spodobał mi się przepis Udka z kurczaka w sosie sojowym w piekarniku, smakuje jak skrzydełka lub jak na nóżkach, nieporównywalne, lepsze niż w kawiarni, zamiast miodu używam syropu klonowego i daje to niezwykły smak

wermeenard

28.12.2023

4.5

Wszystko super, ale mam pytanie. 1) Czy przygotowując większą ilość kurczaka w marynacie logiczne jest użycie więcej niż podwójnej porcji cukru, miodu i słodkich składników, czy też wszystkiego zgodnie z przepisem, ale w podwójnej objętości? 2) jeśli nie ma octu balsamicznego, to czy można użyć sosu z octem balsamicznym z Modeny (choć jest też słodki)? 3) Podczas pieczenia w szklanym naczyniu podudzia puszczają za dużo soku i kurczak jest nie tyle upieczony, co ugotowany (tryb pieczenia w piekarniku to 200 stopni, na drugim poziomie prowadnic. Ogrzewanie góra dół. )