Hähnchenkeulen in Sojasauce im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Hähnchenkeulen in Sojasauce im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie klassische Sojasauce, kein Teriyaki, da Teriyaki bereits Zucker enthält. Aber für uns sind Zucker und Honig von grundlegender Bedeutung – sie karamellisieren beim Backen und die Keulen bekommen eine knusprige Kruste.
SCHRITT 2
Die Hähnchenkeulen gut waschen und trocknen. Überprüfen Sie die Beine auf ungezupfte Federn und entfernen Sie diese gegebenenfalls.
SCHRITT 3
Wie macht man eine Honig-Soja-Marinade für Hühnchen? In einer Schüssel Sojasauce, flüssigen Honig, Balsamico-Essig, Rohrzucker und Gewürze vermischen. Alles vermischen. Wenn der Honig kandiert ist, schmelzen Sie ihn zunächst auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Sie können trockenen Knoblauch durch 2-3 Zehen frischen Knoblauch ersetzen, aber denken Sie daran, dass Knoblauchstücke im Ofen verbrennen können. Wenn ich Fleisch knusprig brate, ersetze ich daher normalerweise frischen Knoblauch durch trockenen Knoblauch.
SCHRITT 4
Die Hähnchenkeulen mit der Marinade in die Schüssel geben und gut vermischen, sodass alle Keulen mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur marinieren und rühren Sie dabei gelegentlich um.
SCHRITT 5
Übertragen Sie die Keulen in eine Auflaufform. Wenn Sie den einfachen Weg gehen möchten, gießen Sie die Marinade von den Keulen ganz oder teilweise in die Form und backen Sie sie im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten lang. Fetten Sie sie regelmäßig mit Sojasauce vom Boden der Form ein. Man kann es aber auch anders machen: Die Keulen mit Marinade einfetten und für 35-40 Minuten in den Ofen geben und bei 190-200°C backen. Jeder Ofen funktioniert anders. Der Artikel hilft Ihnen bei der Auswahl der Zeit und Temperatur, Link am Ende des Rezepts
SCHRITT 6
Die nach den Keulen übrig gebliebene Marinade in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
SCHRITT 7
Die Soße sollte Spuren auf dem Löffel und den Seiten des Topfes hinterlassen. Es wird etwa 2-3 Mal einkochen. Dies dauert etwa 15–20 Minuten, während das Hähnchen im Ofen ist.
SCHRITT 8
Nach 25–30 Minuten Backzeit die Keulen mit dicker Sojasauce bestreichen und zurück in den Ofen schieben. Etwa 10 Minuten oder länger backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Sie können den Modus „Oben-Unten-Konvektion“ aktivieren.
SCHRITT 9
Servieren Sie die fertigen, in Sojasauce mit Honig und Knoblauch gebackenen Hähnchenkeulen direkt aus dem Ofen. Nach Belieben mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!
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