Куриные голени в соевом соусе в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь куриные голени в соевом соусе в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Соевый соус берите классический, не терияки, так как терияки уже содержит сахар. Но для нас сахар и мед принципиально важны - они карамелизируются в процессе запекания и ножки получатся с хрустящей корочкой.

2. ШАГ 2

   

   Куриные голени хорошо вымойте и обсушите. Проверьте ножки на наличие неощипанных перышек и если они есть - удалите их.

3. ШАГ 3

   

   Как сделать медово-соевый маринад для курицы? В миске смешайте соевый соус, жидкий мед, бальзамический уксус, тростниковый сахар и специи. Все перемешайте. Если мед засахарившийся, то предварительно растопите его на плите или в микроволновке. Сухой чеснок можете заменить 2-3 зубчиками свежего чеснока, но учтите, что кусочки чеснока могут подгореть в духовке. Поэтому при запекании мяса до корочки, я обычно заменяю свежий чеснок на сухой.

4. ШАГ 4

   

   Выложите в миску с маринадом куриные голени и хорошенько перемешайте, чтобы все ножки были покрыты маринадом. Оставьте курицу мариноваться на 1 час при комнатной температуре, периодически перемешивая.

5. ШАГ 5

   

   Переложите ножки в форму для запекания. Если хотите пойти простым путем, то вылейте в форму весь маринад от ножек или его часть и запекайте в разогретой до 200°С духовке примерно 35-40 мин. Периодически смазывая их соевым соусом со дна формы.Но можно сделать иначе: смажьте ножки маринадом и поставьте в духовку на 35-40 мин и запекайте при 190-200°С. Духовки у всех работают по-разному, подобрать время и температуру поможет статья, ссылка в конце рецепт

6. ШАГ 6

   

   Оставшийся после ножек маринад перелейте в сотейник и уварите на среднем огне до состояния густого соуса.

7. ШАГ 7

   

   Соус должен оставлять следы на ложке и стенках сотейника. Он уварится примерно в 2-3 раза.Времени на это потребуется как раз около 15-20 минут, пока курица находится в духовке.

8. ШАГ 8

   

   Через 25-30 минут запекания смажьте ножки густым соевым соусом и верните в духовку. Запекайте примерно 10 минут или дольше до появления румяной хрустящей корочки. Можете включить режим "верх+низ+конвекция".

9. ШАГ 9

   

   Готовые куриные голени запеченные в соевом соусе с медом и чесноком сразу подайте к столу прямо из духовки. При желании посыпьте их кунжутом и рубленым зеленым луком.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Anna

28.12.2023

4.9

Посмотрите рецепт запеченных куриных голеней в соусе из меда, горчицы и лимона.

НатаLия M

28.12.2023

5

Запекла куриные голени в соевом соусе в духовке. Рецепт соуса для меня необычный, поэтому и обратила на него внимание. Голени предварительно вымыла и обсушила, чтобы маринад лучше впитался. У меня не было коричневого сахара, заменила его на белый, взяв меньшее количество. Бальзамического уксуса тоже не нашлось, решила, что винный тоже подойдет. Все остальное взяла по рецепту. Мед растопила в микроволновке, чтобы он стал более жидким. Чеснок пропустила через пресс. Голени мариновала в пакете в течение ночи. Запекала около 40 минут, перед этим убрала кусочки чеснока, чтобы не горели. Соус уваривать не стала, не было времени. У меня ножки вышли не такими темными как у автора, но корочка получилась очень хрустящей! Вкус мяса необычный, сладко-острый. Чеснок придает приятный аромат и пряный привкус. Мне понравился такой вариант привычного блюда. Спасибо за рецепт!

ostrova_ta

28.12.2023

4.7

К обеду решила приготовить куриные голени в соевом соусе в духовке по данному рецепту. Подготовила куриные голени, у меня на килограмм вышло 8 штук. В соусницу налила соевый соус и бальзамический уксус, всыпала специи: домашний сушеный чеснок, молотую паприку, немного специи для курицы, свежемолотый перец, сахар и растопленный мёд. Перемешала соус и залила им подготовленные голени. Накрыв миску пищевой пленкой, оставила мариноваться на час. Выложила голени в форму для запекания, обильно смазав их соусом. Поставила в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Оставшийся соус уварила на плите в течении 10 минут, он у меня получился не слишком густым, но довольно насыщенным. По истечении 35 минут смазала ножки загустевшим соусом, и оставила в духовке еще на 10 минут для образования золотистой аппетитной корочки. Куриные голени получились очень аппетитными, ароматными, сочными и вкусными! Рецепт простой, с минимумом усилий, а готовое блюдо по вкусовым качествам ни капли не уступает ресторанному! Спасибо автору за рецепт!

Ирина

28.12.2023

4.7

Получилось необыкновенно мягкое и душистое мясо под ароматным соусом, который имеет тягучую консистенцию. Вкус соуса сливается со вкусом курицы в единое целое и имеет неповторимый вкус. Такое блюдо можно готовить каждый день. Очень понравилось. Единственный нюанс - готовила на сковороде. Оставшимся соусом, в котором мариновались голени, полила рис на гарнир. В следующий раз попробую в духовке.

Рената

28.12.2023

5

Мне понравился рецепт Куриные голени в соевом соусе в духовке, на вкус крылышки или если вы взяли ножки, бесподобные , лучше чем в кафе, я использую заместо мёда клиновой сироп, и это придаёт необычный вкус

wermeenard

28.12.2023

4.5

Всё класно, но есть вопрос.1) Логично при приготовлении большего количествакурицы в маринаде использовать не двойную порцию сахара, мёда и сладких ингридиентов или же всё согласно рецептуре, но в двойном объёме?2) если нет уксуса бальзамического, то можно ли использовать соус с бальзамическим уксусом из модены(хотя он ведь тоже сладковатый)?3) При готовке в стеклянной таре голени выделяют слишком много сока и курица не столько запекается, сколько варится(режим готовки в духовом шкафу 200 градусов, на втором уровне направляющих. нагрев верх низ.)