Бефстроганов з курки

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Куряче філе промити, обсушити і нарізати великими кубиками.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистіть і наріжте кубиками середнього розміру. Можна використовувати півкільця або соломку.

3. КРОК 3

   

   У пакет насипаємо борошно, сіль і паприку, перемішуємо. Викладаємо туди курку, закриваємо пакет і, струшуючи, паніруємо м’ясо в борошні. Відкласти.

4. КРОК 4

   

   Печериці помити і подрібнити. Навпіл або на 4 частини, якщо великі. Можна використовувати товсті скибочки - як вам подобається.

5. КРОК 5

   

   На розігрітій сковороді з олією обсмажити цибулю і гриби. Покладіть їх на деякий час в миску.

6. КРОК 6

   

   Викладіть шматочки курки в ту ж сковороду. Смажимо, при необхідності перевертаємо на іншу сторону. Не висихайте.

7. КРОК 7

   

   Курку також викладаємо на блюдо.

8. КРОК 8

   

   На сковороду викласти вершкове масло, всипати решту борошна і обсмажити борошно до горіхового кольору. У процесі додайте гірчицю. Додайте в суміш гриби, цибулю і курку (французи називають її ру).

9. КРОК 9

   

   Додайте сметану і вершки, добре прогрійте і подавайте. При подачі можна посипати зеленню або чорним меленим перцем. А може, натерти шматочок пармезану...