Бефстроганов куриный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Куриное филе моем, сушим и нарезаем крупными кубиками.

2. ШАГ 2

   

   Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Можно полукольцами или соломкой.

3. ШАГ 3

   

   В пакет сыпем муку, соль и паприку, перемешиваем. Выкладываем туда же курицу, закрываем пакет и, потряхивая, панируем мясо в муке. Отставляем в сторонку.

4. ШАГ 4

   

   Моем и нарезаем грибы. Половинками или на 4 части, если крупные. Можно и толстыми пластинками - как вам нравится.

5. ШАГ 5

   

   На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук с грибами. Выкладываем их в миску на время.

6. ШАГ 6

   

   На эту же сковороду выкладываем кусочки курицы. Жарим, когда нужно - переворачиваем на другую сторону. Не пересушите.

7. ШАГ 7

   

   Курицу тоже выкладываем на тарелку.

8. ШАГ 8

   

   В сковороду кладем сливочное масло, высыпаем оставшуюся муку жарим муку до орехового цвета. В процессе добавляем горчицу. Выкладываем к смеси (французы называют ее ру) грибы, лук и курицу.

9. ШАГ 9

   

   Добавляем сметану и сливки, хорошо прогреваем и подаем к столу. При подаче можно присыпать зеленью или черным молотым перцем. А можно натереть кусочек пармезана...