Шарлотка з мандаринами і яблуками в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти шарлотку з мандаринами і яблуками? Відміряйте необхідні інгредієнти. Беремо великі яйця. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Яблука підійдуть будь-які, але саме кисло-солодкі збалансують солодкий смак пирога. У мене плоди середнього розміру.

2. КРОК 2

   

   Борошно просійте через сито, щоб збагатити її киснем. Завдяки цьому тісто вийде більш пухким і повітряним, а шарлотка під час випікання добре підніметься.

3. КРОК 3

   

   Мандарини краще очистити від шкірки заздалегідь, щоб не витрачати на це час після приготування тіста. Мандарини помийте і очистіть від шкірки. Розділіть цитрусові на часточки, по можливості видаливши білі прожилки.

4. КРОК 4

   

   У мисці відповідного розміру змішайте яйця з цукром, сіллю і ванільним цукром.

5. КРОК 5

   

   Збити все міксером на високій швидкості до легкої і пишної маси. На поверхні яєчної маси повинні бути помітні сліди від збивач, зазвичай це займає 5-7 хвилин.

6. КРОК 6

   

   В отриману масу невеликими порціями додайте просіяне борошно. Можна знову пролити через сито.

7. КРОК 7

   

   Обережними рухами лопатки всипте борошно в тісто. Робіть це акуратно, щоб тісто не втратило легкість. Але це не потрібно робити довго.

8. КРОК 8

   

   Поступово додайте в тісто все борошно. Тісто виходить пухким і однорідним.

9. КРОК 9

   

   Яблука помити і обсушити. Очистіть серцевину

10. КРОК 10

    

    Дно форми для запікання (я взяла діаметром 22 см) вистелити пергаментом. При необхідності змастіть пергамент маслом. Змащувати стінки форми не потрібно. Викладіть 1/3 тіста на дно форми і ретельно розрівняйте його.

11. КРОК 11

    

    Половину підготовлених фруктів рівномірно викласти на тісто.

12. КРОК 12

    

    Другу третину тіста акуратно викласти на фрукти.

13. КРОК 13

    

    Потім додайте решту фруктів.

14. КРОК 14

    

    Влийте тісто, що залишилося, і ретельно розрівняйте його.

15. КРОК 15

    

    Випікайте шарлотку в розігрітій до 180С духовці близько 40 хвилин до золотистої скоринки. Перші 25 хвилин не відкривайте духовку, щоб пиріг не осів через перепади температури. Перевірте готовність шарлотки дерев'яною шпажкою. Якщо з середини пирога воно виходить сухим, без слідів тіста, то шарлотка готова. Залишити у вимкненій духовці ще на 15 хвилин, потім дістати.

16. КРОК 16

    

    Шарлотку з мандаринами і яблуками наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Наталія М

24.10.2023

4.5

Шарлотка з мандаринами і яблуками в духовці за цим рецептом вийшла дуже пишною і повітряної. Я вибрала маленьку форму, щоб торт був високим. Я чергувала тісто і начинку, як написано в рецепті. Для начинки я використовувала солодкі яблука і мандарини з тонкими плівками. Я нарізала кружечки мандаринів так, щоб шматочки були приблизно такого ж розміру, як яблука. Моя шарлотка пекла сорок хвилин. Я додала в тісто трохи лимонного соку для більшого смаку. Шарлотка нам сподобалася, смачна і м'яка. Шматочки яблук солодкі і додають соковитості, а ось мандарини трохи кислуваті, але це навіть додає пирогу родзинку) Чудовий пиріг!