Charlotte con mandarini e mele al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere Charlotte con mandarini e mele? Misura gli ingredienti richiesti. Prendi delle uova grandi. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina. Qualsiasi mela andrà bene, ma sono quelle agrodolci che bilanceranno il sapore dolce della torta. Ho frutti di media grandezza.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio per arricchirla di ossigeno. Grazie a ciò l'impasto risulterà più soffice e arioso e la charlotte lieviterà bene durante la cottura.

3. PASSO 3

   

   È meglio sbucciare i mandarini in anticipo per non perdere tempo dopo aver preparato l'impasto. Lavare i mandarini e sbucciarli. Dividete gli agrumi a spicchi, eliminando se possibile eventuali venature bianche.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola di dimensioni adeguate, unire le uova con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato.

5. PASSO 5

   

   Sbattere tutto ad alta velocità con un mixer fino a renderlo leggero e soffice. Dovrebbero esserci tracce visibili delle fruste sulla superficie della massa di uova, di solito ci vogliono 5-7 minuti.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la farina setacciata alla massa risultante in piccole porzioni. Puoi versarlo di nuovo attraverso il setaccio.

7. PASSO 7

   

   Utilizzando un movimento delicato con una spatola, incorporare la farina all'impasto. Fatelo con attenzione in modo che l'impasto non perda la sua ariosità. Ma questo non deve essere fatto a lungo.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere gradualmente tutta la farina all'impasto. L'impasto risulterà soffice ed omogeneo.

9. PASSO 9

   

   Lavare le mele e asciugarle. Sbucciare il nucleo; volendo si può anche sbucciare la pelle. Tagliare le mele a cubetti medi.

10. PASSO 10

    

    Foderare il fondo di una pirofila (io ho preso una da 22 cm di diametro) con carta da forno. Se necessario, ungere la pergamena con olio. Non è necessario ungere le pareti dello stampo. Disporre 1/3 dell'impasto sul fondo della teglia e livellarlo con cura.

11. PASSO 11

    

    Disporre uniformemente metà della frutta preparata sull'impasto.

12. PASSO 12

    

    Distribuire con cura il secondo terzo dell'impasto sulla frutta.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere poi il resto della frutta.

14. PASSO 14

    

    Versate il restante impasto e livellatelo con cura.

15. PASSO 15

    

    Cuocere la charlotte in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti fino a doratura. Non aprire il forno per i primi 25 minuti per evitare che la torta si depositi a causa degli sbalzi di temperatura. Controlla la prontezza della Charlotte con uno spiedino di legno. Se esce asciutto dal centro della torta, senza tracce di pasta, allora la charlotte è pronta. Lasciatela nel forno spento per altri 15 minuti, poi toglietela.

16. PASSO 16

    

    Tagliare la Charlotte con mandarini e mele in porzioni e servire. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

24.10.2023

4.5

Charlotte con mandarini e mele al forno secondo questa ricetta si è rivelata molto soffice e ariosa. Ho scelto una teglia piccola per rendere la torta alta. Ho alternato impasto e ripieno come scritto nella ricetta. Per il ripieno ho utilizzato mele dolci e mandarini con pellicole sottili. Ho tagliato le fette di mandarino in modo che i pezzi avessero all'incirca la stessa dimensione delle mele. La mia Charlotte è stata cotta per quaranta minuti. Ho aggiunto un po' di succo di limone all'impasto per dargli più sapore. La Charlotte ci è piaciuta, è gustosa e morbida. I pezzi di mela sono dolci e aggiungono succosità, ma i mandarini sono leggermente aspri, ma questo aggiunge anche gusto alla torta) Torta meravigliosa!