Charlotte mit Mandarinen und Äpfeln im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Charlotte mit Mandarinen und Äpfeln? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Nimm große Eier. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Alle Äpfel reichen aus, aber es sind die süßen und sauren Äpfel, die den süßen Geschmack des Kuchens ausgleichen. Ich habe mittelgroße Früchte.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der Teig lockerer und luftiger und die Charlotte geht beim Backen gut auf.

3. SCHRITT 3

   

   Es ist besser, Mandarinen vorher zu schälen, um nach der Teigzubereitung keine Zeit damit zu verschwenden. Mandarinen waschen und schälen. Teilen Sie die Zitrusfrüchte in Spalten und entfernen Sie nach Möglichkeit alle weißen Äderchen.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Schüssel geeigneter Größe Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Alles mit einem Mixer auf höchster Geschwindigkeit schaumig schlagen. Auf der Oberfläche der Eimasse sollten sichtbare Spuren des Rührbesens zu sehen sein, dies dauert in der Regel 5-7 Minuten.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie der resultierenden Masse in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzu. Sie können es erneut durch das Sieb gießen.

7. SCHRITT 7

   

   Mit einer sanften Schöpfbewegung mit einem Spatel das Mehl unter den Teig heben. Dabei vorsichtig vorgehen, damit der Teig seine Luftigkeit nicht verliert. Aber das muss nicht lange dauern.

8. SCHRITT 8

   

   Nach und nach das gesamte Mehl zum Teig geben. Der Teig wird fluffig und homogen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Äpfel waschen und trocknen. Kerngehäuse schälen

10. SCHRITT 10

    

    Den Boden einer Auflaufform (ich habe eine mit 22 cm Durchmesser genommen) mit Backpapier auslegen. Fetten Sie das Pergament bei Bedarf mit Öl ein. Die Wände der Form müssen nicht eingefettet werden. 1/3 des Teigs auf den Boden der Form geben und vorsichtig glatt streichen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Hälfte der vorbereiteten Früchte gleichmäßig auf den Teig verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Das zweite Drittel des Teigs vorsichtig auf den Früchten verteilen.

13. SCHRITT 13

    

    Anschließend die restlichen Früchte dazugeben.

14. SCHRITT 14

    

    Den restlichen Teig einfüllen und vorsichtig glatt streichen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Charlotte im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht, um zu verhindern, dass sich der Kuchen aufgrund von Temperaturschwankungen absetzt. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Charlotte mit einem Holzspieß. Kommt er aus der Mitte des Kuchens trocken und ohne Teigspuren heraus, ist die Charlotte fertig. Lassen Sie es noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen und nehmen Sie es dann heraus.

16. SCHRITT 16

    

    Charlotte mit Mandarinen und Äpfeln in Portionen schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

24.10.2023

4.5

Charlotte mit Mandarinen und Äpfeln im Ofen nach diesem Rezept ist sehr fluffig und luftig geworden. Ich habe eine kleine Form gewählt, um den Kuchen hoch zu machen. Ich habe den Teig und die Füllung abgewechselt, wie im Rezept beschrieben. Für die Füllung habe ich süße Äpfel und Mandarinen mit dünnen Schichten verwendet. Ich habe die Mandarinenscheiben so geschnitten, dass die Stücke ungefähr die gleiche Größe wie die Äpfel hatten. Meine Charlotte wurde vierzig Minuten lang gebacken. Für mehr Geschmack habe ich dem Teig etwas Zitronensaft hinzugefügt. Die Charlotte hat uns gut gefallen, sie ist lecker und weich. Die Apfelstücke sind süß und sorgen für Saftigkeit, die Mandarinen hingegen sind leicht säuerlich, was dem Kuchen aber noch mehr Würze verleiht) Wunderbarer Kuchen!