Charlotte aux mandarines et pommes au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une charlotte aux mandarines et aux pommes ? Mesurez les ingrédients requis. Prenez de gros œufs. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline. N'importe quelle pomme fera l'affaire, mais ce sont les pommes aigre-douces qui équilibreront le goût sucré de la tarte. J'ai des fruits de taille moyenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine au tamis pour l'enrichir en oxygène. Grâce à cela, la pâte sera plus moelleuse et aérée et la charlotte lèvera bien à la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Il est préférable d'éplucher les mandarines à l'avance pour ne pas perdre de temps là-dessus après avoir préparé la pâte. Lavez les mandarines et épluchez-les. Divisez les agrumes en quartiers en éliminant si possible les veines blanches.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol de taille appropriée, mélanger les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez le tout à grande vitesse avec un batteur jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Il doit y avoir des traces visibles des batteurs à la surface de la masse d'œufs, cela prend généralement 5 à 7 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée à la masse obtenue par petites portions. Vous pouvez le reverser à nouveau au tamis.

7. ÉTAPE 7

   

   En effectuant de légers mouvements de ramassage avec une spatule, incorporez la farine à la pâte. Faites-le avec précaution pour que la pâte ne perde pas sa légèreté. Mais cela ne devrait pas durer longtemps.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez progressivement toute la farine à la pâte. La pâte s'avère moelleuse et homogène.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les pommes et séchez-les. Pelez le noyau; si vous le souhaitez, la peau peut également être pelée. Coupez les pommes en cubes moyens.

10. ÉTAPE 10

    

    Tapisser le fond d'un plat allant au four (j'ai pris un diamètre de 22 cm) de papier sulfurisé. Si nécessaire, graissez le parchemin avec de l'huile. Il n'est pas nécessaire de graisser les parois du moule. Déposez 1/3 de la pâte au fond du moule et lissez-la soigneusement.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez uniformément la moitié des fruits préparés sur la pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez délicatement le deuxième tiers de la pâte sur les fruits.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez ensuite le reste des fruits.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez le reste de pâte et lissez-la soigneusement.

15. ÉTAPE 15

    

    Cuire la charlotte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. N'ouvrez pas le four pendant les 25 premières minutes pour éviter que le gâteau ne se dépose à cause des changements de température. Vérifiez l'état de préparation de la charlotte avec une brochette en bois. Si elle ressort sèche du milieu de la tarte, sans traces de pâte, alors la charlotte est prête. Laissez-le dans le four éteint pendant encore 15 minutes, puis retirez-le.

16. ÉTAPE 16

    

    Coupez la charlotte aux mandarines et aux pommes en portions et servez. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

24.10.2023

4.5

Charlotte aux mandarines et pommes au four selon cette recette s'est avérée très moelleuse et aérée. J'ai choisi un petit moule pour faire monter le gâteau. J'ai alterné la pâte et la garniture comme écrit dans la recette. Pour la garniture, j'ai utilisé des pommes douces et des mandarines en fines pellicules. J'ai coupé les tranches de mandarine pour que les morceaux aient à peu près la même taille que les pommes. Ma charlotte a été cuite pendant quarante minutes. J'ai ajouté un peu de jus de citron à la pâte pour plus de saveur. Nous avons aimé la charlotte, elle est savoureuse et moelleuse. Les morceaux de pomme sont sucrés et ajoutent de la jutosité, mais les mandarines sont légèrement acides, mais cela ajoute même du piquant à la tarte) Merveilleuse tarte !