Charlotte z mandarynkami i jabłkami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec Charlotte z mandarynkami i jabłkami? Odmierz wymagane składniki. Weź duże jajka. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną. Wystarczą dowolne jabłka, ale to te słodko-kwaśne zrównoważą słodki smak ciasta. Mam średniej wielkości owoce.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i przewiewne, a Charlotte dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   Mandarynki lepiej obrać wcześniej, aby nie tracić na to czasu po przygotowaniu ciasta. Umyj mandarynki i obierz je. Podziel owoce cytrusowe na cząstki, usuwając, jeśli to możliwe, białe żyłki.

4. KROK 4

   

   W misce odpowiedniej wielkości połącz jajka z cukrem, solą i cukrem waniliowym.

5. KROK 5

   

   Ubijaj wszystko mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta. Na powierzchni masy jajecznej powinny być widoczne ślady ubijaków, zwykle zajmuje to 5-7 minut.

6. KROK 6

   

   Do powstałej masy małymi porcjami dodawaj przesianą mąkę. Można go ponownie przelać przez sito.

7. KROK 7

   

   Delikatnymi ruchami nabierającymi za pomocą szpatułki wmieszać mąkę do ciasta. Zrób to ostrożnie, aby ciasto nie straciło lekkości. Ale nie trzeba tego robić długo.

8. KROK 8

   

   Stopniowo dodawaj całą mąkę do ciasta. Ciasto okazuje się puszyste i jednorodne.

9. KROK 9

   

   Umyj jabłka i osusz je. Obierz rdzeń

10. KROK 10

    

    Dno formy do pieczenia (ja wzięłam średnicę 22 cm) wyłóż pergaminem. W razie potrzeby posmaruj pergamin olejem. Nie ma potrzeby smarowania ścianek formy. Na dno formy wyłóż 1/3 ciasta i dokładnie je wyrównaj.

11. KROK 11

    

    Na cieście równomiernie rozłóż połowę przygotowanych owoców.

12. KROK 12

    

    Ostrożnie rozłóż drugą trzecią części ciasta na owocach.

13. KROK 13

    

    Następnie dodaj resztę owoców.

14. KROK 14

    

    Wlać resztę ciasta i dokładnie je wyrównać.

15. KROK 15

    

    Piec Charlotte w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż uzyska złoty kolor. Przez pierwsze 25 minut nie otwieraj piekarnika, aby ciasto nie osiadło pod wpływem zmian temperatury. Gotowość Charlotte sprawdź drewnianym szpikulcem. Jeśli ze środka ciasta wyjdzie suche, bez śladów ciasta, Charlotte jest gotowa. Pozostawiamy w wyłączonym piekarniku na kolejne 15 minut, po czym wyjmujemy.

16. KROK 16

    

    Charlotte z mandarynkami i jabłkami pokroić na porcje i podawać. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Natalia M

24.10.2023

4.5

Charlotte z mandarynkami i jabłkami w piekarniku według tego przepisu okazała się bardzo puszysta i zwiewna. Aby ciasto było wysokie, wybrałam małą patelnię. Ciasto i nadzienie robiłam na przemian zgodnie z przepisem. Do nadzienia użyłam słodkich jabłek i mandarynek z cienkim błonkiem. Plasterki mandarynki pokroiłam tak, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości co jabłka. Moja Charlotte była pieczona przez czterdzieści minut. Dla lepszego smaku dodałam do ciasta trochę soku z cytryny. Podobała nam się Charlotte, jest smaczna i miękka. Kawałki jabłek są słodkie i dodają soczystości, natomiast mandarynki są lekko kwaśne, ale to nawet dodaje pikanterii ciastu) Cudowne ciasto!