Charlotte con mandarinas y manzanas al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear charlotte con mandarinas y manzanas? Mida los ingredientes necesarios. Toma huevos grandes. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina. Cualquier manzana servirá, pero son las agridulces las que equilibrarán el sabor dulce del pastel. Tengo frutos de tamaño mediano.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno. Gracias a esto, la masa quedará más esponjosa y aireada y la charlotte subirá bien durante la cocción.

3. PASO 3

   

   Es mejor pelar las mandarinas con anticipación para no perder el tiempo después de preparar la masa. Lavar las mandarinas y pelarlas. Divida los cítricos en gajos, quitando las venas blancas si es posible.

4. PASO 4

   

   En un bol de tamaño adecuado, combine los huevos con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla.

5. PASO 5

   

   Batir todo a alta velocidad con una batidora hasta que esté suave y esponjoso. Deben quedar rastros visibles de los batidores en la superficie de la masa de huevo, esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.

6. PASO 6

   

   Agregue harina tamizada a la masa resultante en pequeñas porciones. Puedes volver a pasarlo por el colador.

7. PASO 7

   

   Con un suave movimiento de cuchara con una espátula, incorpore la harina a la masa. Haga esto con cuidado para que la masa no pierda su ligereza. Pero no es necesario hacerlo por mucho tiempo.

8. PASO 8

   

   Agrega poco a poco toda la harina a la masa. La masa resulta esponjosa y homogénea.

9. PASO 9

   

   Lavar las manzanas y secarlas. Pelar el núcleo

10. PASO 10

    

    Forre el fondo de una fuente para horno (yo tomé una de 22 cm de diámetro) con pergamino. Si es necesario, engrase el pergamino con aceite. No es necesario engrasar las paredes del molde. Coloca 1/3 de la masa en el fondo del molde y alísala con cuidado.

11. PASO 11

    

    Coloque la mitad de la fruta preparada uniformemente sobre la masa.

12. PASO 12

    

    Extiende con cuidado el segundo tercio de la masa sobre la fruta.

13. PASO 13

    

    Luego agrega el resto de la fruta.

14. PASO 14

    

    Vierte el resto de la masa y alísala con cuidado.

15. PASO 15

    

    Hornea la charlotte en un horno precalentado a 180C durante unos 40 minutos hasta que se dore. No abrir el horno durante los primeros 25 minutos para evitar que el bizcocho se asiente por los cambios de temperatura. Compruebe que la charlotte esté lista con un pincho de madera. Si sale seco del centro de la tarta, sin restos de masa, entonces la charlotte está lista. Déjalo en el horno apagado por otros 15 minutos y luego retíralo.

16. PASO 16

    

    Cortar la charlotte con mandarinas y manzanas en porciones y servir. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

natalia

24.10.2023

4.5

Charlotte con mandarinas y manzanas al horno según esta receta resultó muy esponjosa y aireada. Elegí un molde pequeño para que el pastel quedara alto. Alterné la masa y el relleno como está escrito en la receta. Para el relleno utilicé manzanas dulces y mandarinas con películas finas. Corté las rodajas de mandarina para que los trozos fueran aproximadamente del mismo tamaño que las manzanas. Mi charlotte estuvo horneada durante cuarenta minutos. Agregué un poco de jugo de limón a la masa para darle más sabor. Nos gustó la charlotte, es sabrosa y suave. Los trozos de manzana son dulces y aportan jugosidad, pero las mandarinas son un poco ácidas, pero esto incluso le da sabor al pastel) ¡Maravilloso pastel!