Шарлотка з сиром і яблуками в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти шарлотку з сиром і яблуками в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Можна брати як один сорт яблук, так і різні. Головне, щоб вони самі були смачними, ароматними і соковитими. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, то краще взяти 1 шт. Сметана підійде жирністю 15-25%. Про те, як вибрати сир, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   У мисці з’єднати сир зі сметаною і збити міксером. Я використовувала м'який сир в брикетах жирністю 9%. Якщо ваш сир вийшов грудкуватим і сухим, раджу його або протерти через сито, або збити блендером зі сметаною, щоб позбутися твердих крупинок і отримати однорідну консистенцію.

3. КРОК 3

   

   В іншій мисці збити міксером яйця до появи легкої піни. Поступово додайте цукор, продовжуючи збивати до пишної маси 3-5 хвилин. Правильно збиті яйця повинні мати на поверхні багато маленьких бульбашок.

4. КРОК 4

   

   Викладаємо сирну суміш у збиті яйця і збиваємо міксером до однорідності.

5. КРОК 5

   

   У тісто частинами додайте просіяне борошно з розпушувачем. Тепер збиваємо тісто на низькій швидкості. Може знадобитися менше або більше борошна. Про борошно та розпушувач читайте нижче. Якщо збивати на високих оборотах, то тісто може сильно обвиснути і втратити повітряність, адже чим довше збиваються яйця, тим вони стають щільнішими, і кисень залишає масу. Можна використовувати лопатку, але міксер все одно краще і рівномірніше перемішає тісто.

6. КРОК 6

   

   Дно форми для запікання (у мене 31х11 см) змастити маслом і присипати борошном. Помістіть тісто у форму і розрівняйте його. Можна взяти звичайну круглу форму, підійде діаметр 18-20 см.

7. КРОК 7

   

   Яблука (у мене одне велике) помити, видалити серцевину і нарізати часточками або кружечками.

8. КРОК 8

   

   Підготовлені яблука встромляємо в тісто, стежачи, щоб верхівки кружечків залишалися на поверхні. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180°С духовці близько 40 хвилин. Перші 25 хвилин не відкривайте дверцята духовки, інакше пиріг осяде. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою. Час вказано приблизний, використовуйте свою техніку. Детальніше про духовки читайте в окремій статті в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Готову шарлотку вийміть зі сковороди і подавайте до столу. В цілому шарлотка пропечеться, але тісто навколо яблук може бути трохи вологим. Це залежить від соковитості яблук. У мене вийшли дуже соковиті яблука, видно на зрізі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Софія

02.11.2023

4.5

Приготувала шарлотку з сиром і яблуками в духовці строго за вашим рецептом, вийшло дуже і дуже смачно. Тісто ніжне, в міру солодке, пиріг схожий на ніжну сирну запіканку. Навіть моя дитина їв, але він не дуже любить будь-яку випічку. Дуже дякую за дуже смачний рецепт випічки.

Янута

02.11.2023

4.5

смачно Я вже не вперше готую шарлотку з сиром і яблуками. Все в міру. Їсти краще відразу теплим

Міша Бойко

02.11.2023

4.6

Ніжне тісто, солодкий яблучний смак. Повз столу неможливо пройти, ароматний смак яблук приваблює кожного на кухні. Це найкраще, що ви можете приготувати, і не соромно дарувати це своїм гостям. Всім раджу приготувати, це найкраще, що можна приготувати з цих продуктів!

Анастасія Жигадло

02.11.2023

4.9

Дуже дякую за чудовий рецепт! Пиріг збільшився вдвічі, в ньому немає нудотності, що для мене дуже важливо, і він неймовірно смачний! Завдяки міксеру я зробила тісто за 7 хвилин, пиріг випікався близько 50 хвилин. Рекомендую всім❤️

Іра

02.11.2023

4.6

Виходить дуже смачна і корисна шарлотка з сирним тістом, красиво запечена з яблуками зверху. Дуже дякую за рецепт!