Charlotte au fromage cottage et pommes au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une charlotte au fromage blanc et aux pommes au four ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Vous pouvez prendre la même variété de pommes ou des pommes différentes. L'essentiel est qu'ils soient eux-mêmes savoureux, parfumés et juteux. Prenez de gros œufs sélectionnés. Si les œufs sont petits, il est préférable d'en prendre 1 de plus. La crème sure convient avec une teneur en matières grasses de 15 à 25 %. Découvrez comment choisir le fromage cottage dans un article séparé à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger le fromage cottage avec la crème sure et battre au batteur. J'ai utilisé du fromage cottage à pâte molle en briquettes avec une teneur en matière grasse de 9 %. Si votre fromage blanc est grumeleux et sec, je vous conseille soit de le passer au tamis, soit de le battre avec de la crème sure dans un mixeur pour éliminer les grains durs et obtenir une consistance homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, battre les œufs au batteur jusqu'à l'apparition d'une mousse légère. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu'à consistance mousseuse pendant 3 à 5 minutes. Les œufs correctement battus doivent avoir de nombreuses petites bulles à la surface.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer le mélange de caillé dans les œufs battus et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique à la pâte par parties. Battez maintenant la pâte à basse vitesse. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine. Découvrez la farine et la levure chimique ci-dessous les étapes. Si vous battez à grande vitesse, la pâte peut s'affaisser beaucoup et perdre sa légèreté, car plus les œufs sont battus longtemps, plus ils deviennent denses et l'oxygène quitte la masse. Vous pouvez utiliser une spatule, mais le mixeur mélangera toujours la pâte mieux et plus uniformément.

6. ÉTAPE 6

   

   Beurrer le fond d'un plat allant au four (le mien mesure 31x11 cm) avec du beurre et saupoudrer de farine. Placez la pâte dans le moule et lissez-la. Vous pouvez prendre un moule rond ordinaire, un diamètre de 18 à 20 cm convient.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les pommes (j'en ai une grosse), retirez le trognon et coupez-les en tranches ou en cercles.

8. ÉTAPE 8

   

   Collez les pommes préparées dans la pâte en veillant à ce que le dessus des cercles reste en surface. Cuire la charlotte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 25 premières minutes, sinon le gâteau va se déposer. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois - elle doit ressortir sèche. Les horaires sont approximatifs, utilisez votre technique. En savoir plus sur les fours dans un article séparé à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez la charlotte finie de la poêle et servez. En général, la charlotte sera cuite, mais la pâte autour des pommes peut être légèrement humide. Cela dépend de la jutosité des pommes. J'avais des pommes très juteuses, comme on peut le voir sur la coupe. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Sofia

02.11.2023

4.5

J'ai fait une charlotte avec du fromage cottage et des pommes au four strictement selon votre recette, elle s'est avérée très, très savoureuse. La pâte est tendre, moyennement sucrée, la tarte ressemble à une délicate cocotte de fromage blanc. Même mon enfant en a mangé, mais il n’aime pas vraiment les pâtisseries. Merci beaucoup pour cette recette de pâtisserie très savoureuse.

Yanuta

02.11.2023

4.5

Savoureux. Ce n’est pas la première fois que je prépare une charlotte avec du fromage blanc et des pommes. Le tout avec modération. Mieux vaut manger chaud tout de suite

Misha Boïko

02.11.2023

4.6

Pâte tendre, goût sucré de pomme. Impossible de passer à table, le goût aromatique des pommes attire tout le monde en cuisine. C'est la meilleure chose que vous puissiez préparer, et il n'y a aucune honte à l'offrir à vos invités. Je recommande à tout le monde de le cuisiner, c’est la meilleure chose que l’on puisse faire avec ces produits !

Anastasia Jigadlo

02.11.2023

4.9

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette! La tarte a doublé de volume, elle n’a pas de caractère écoeurant, ce qui est très important pour moi, et en plus elle est incroyablement délicieuse ! Grâce au mixeur, j'ai réalisé la pâte en 7 minutes, la tarte a mis environ 50 minutes à cuire. Je le recommande à tout le monde ❤️

Ira

02.11.2023

4.6

On obtient une charlotte à la pâte caillée très savoureuse et saine, joliment cuite avec des pommes dessus. Merci beaucoup pour la recette!