Charlotte con ricotta e mele al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere Charlotte con ricotta e mele al forno? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Prendi la farina della massima qualità. Puoi prendere la stessa varietà di mele o mele diverse. La cosa principale è che loro stessi sono gustosi, fragranti e succosi. Prendi uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole, è meglio prenderne 1 in più. La panna acida è adatta con un contenuto di grassi del 15-25%. Leggi come scegliere la ricotta in un articolo separato alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola, unisci la ricotta con la panna acida e sbatti con un mixer. Ho usato la ricotta morbida in bricchette con un contenuto di grassi del 9%. Se la tua ricotta è grumosa e secca, ti consiglio di passarla al setaccio o di sbatterla con la panna acida in un frullatore per eliminare i grani duri e ottenere una consistenza omogenea.

3. PASSO 3

   

   In un'altra ciotola, sbattere le uova con un mixer fino a quando appare una leggera schiuma. Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere fino a renderlo soffice per 3-5 minuti. Le uova adeguatamente sbattute dovrebbero presentare molte piccole bolle sulla superficie.

4. PASSO 4

   

   Mettere il composto di cagliata nelle uova sbattute e sbattere con un mixer fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata con il lievito all'impasto in alcune parti. Ora sbatti l'impasto a bassa velocità. Potrebbe essere necessaria meno o più farina. Leggi informazioni su farina e lievito sotto i passaggi. Se sbatti ad alta velocità, l'impasto può afflosciarsi molto e perdere la sua ariosità, perché più a lungo le uova vengono sbattute, più diventano dense e l'ossigeno lascia la massa. Puoi usare una spatola, ma la planetaria mescolerà comunque l'impasto meglio e in modo più uniforme.

6. PASSO 6

   

   Ungete il fondo di una pirofila (la mia è 31x11 cm) con il burro e spolveratelo di farina. Mettete l'impasto nello stampo e livellatelo. Puoi prendere uno stampo rotondo normale, è adatto un diametro di 18-20 cm.

7. PASSO 7

   

   Lavare le mele (io ne ho una grande), eliminare il torsolo e tagliarle a fette o cerchi.

8. PASSO 8

   

   Infilare le mele preparate nell'impasto, facendo attenzione che la parte superiore dei cerchi rimanga in superficie. Cuocete la charlotte in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Non aprire la porta del forno per i primi 25 minuti, altrimenti la torta si depositerà. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno: dovrebbe uscire asciutto. I tempi sono approssimativi, usa la tua tecnica. Maggiori informazioni sui forni in un articolo separato alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Togliere la Charlotte finita dalla padella e servire. In generale, la Charlotte sarà cotta, ma l'impasto attorno alle mele potrebbe essere leggermente umido. Dipende dalla succosità delle mele. Avevo delle mele molto succose, come si può vedere dal taglio. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Sofia

02.11.2023

4.5

Ho preparato la Charlotte con ricotta e mele al forno rigorosamente secondo la tua ricetta, si è rivelata molto, molto gustosa. L'impasto è tenero, moderatamente dolce, la torta ricorda una delicata casseruola di ricotta. Anche mio figlio l'ha mangiato, ma non gli piacciono i prodotti da forno. Grazie mille per la ricetta di cottura molto gustosa.

Yanuta

02.11.2023

4.5

Gustoso. Non è la prima volta che preparo la Charlotte con ricotta e mele. Tutto con moderazione. Meglio mangiare subito caldo

Misha Boiko

02.11.2023

4.6

Impasto tenero, gusto dolce di mela. Impossibile passare a tavola, il gusto aromatico delle mele attira tutti in cucina. Questa è la cosa migliore che puoi preparare e non c'è vergogna nel darla ai tuoi ospiti. Consiglio a tutti di cucinarlo, è la cosa più bella che si possa fare con questi prodotti!

Anastasia Zhigadlo

02.11.2023

4.9

Grazie mille per la meravigliosa ricetta! La torta è raddoppiata di dimensioni, non ha nessun sapore stucchevole, cosa per me molto importante, ed è anche incredibilmente deliziosa! Grazie all'impastatrice ho fatto l'impasto in 7 minuti, la torta ha impiegato circa 50 minuti per cuocere. Lo consiglio a tutti ❤️

Ira

02.11.2023

4.6

Si ottiene una charlotte molto gustosa e salutare con pasta di cagliata, ben cotta con sopra le mele. Grazie mille per la ricetta!