Шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь шарлотку с творогом и яблоками в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше.Сметана подойдет жирностью 15-25%. Как выбрать творог читайте в отдельной статье в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   В миске смешайте творог со сметаной и взбейте миксером. Я использовала мягкий творог в брикетах жирностью 9%. Если у вас творог комковатый и сухой, советую либо протереть его через сито, либо взбить со сметаной в блендере, чтобы избавиться от жестких крупинок и получить однородную консистенцию.

3. ШАГ 3

   

   В другой миске яйца взбейте миксером до появления легкой пены.Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать до получения пышной массы в течение 3-5 минут.Правильно взбитые яйца должны быть со множеством мелких пузырьков на поверхности.

4. ШАГ 4

   

   Выложите творожную массу во взбитые яйца и взбейте миксером до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Частями добавьте в тесто просеянную с разрыхлителем муку. Теперь взбивайте тесто на низких оборотах. Муки может понадобиться меньше или больше. О муке и о разрыхлителе читайте под шагами. Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород. Можно воспользоваться и лопаткой, но миксер все же смешает тесто качественнее и равномернее.

6. ШАГ 6

   

   Дно формы для выпечки ( у меня 31×11 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в форму тесто и разровняйте.Можете взять обычную круглую форму, подойдет диаметр 18-20 см.

7. ШАГ 7

   

   Яблоки (у меня одно крупное) вымойте, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками или кружочками.

8. ШАГ 8

   

   Воткните в тесто подготовленные яблоки, стараясь, чтобы верхушки кружочков остались на поверхности. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 40 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Время указано приблизительно, смотрите по своей технике. Подробнее о духовках читайте в отдельно статье в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Готовую шарлотку выньте из формы и подайте к столу.В целом шарлотка получается пропеченной, но тесто вокруг яблок может быть слегка влажным. Это зависит от сочности яблок. У меня были очень сочные яблоки, что и видно на разрезе.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

София

02.11.2023

4.5

Делала шарлотка с творогом и яблоками в духовке строго по вашему рецепту, получилось очень очень вкусно. Тесто нежное, в меру сладкое, пирог похож на нежную творожную запеканку. Даже мой ребенок кушал, а он любую выпечку не очень любит. Спасибо большое за очень вкусный рецепт выпечки.

Yanuta

02.11.2023

4.5

Вкусно. Делаю шарлотка с творогом и яблоками не первый раз. Всего в меру. Лучше кушать тёплым сразу

Misha Boiko

02.11.2023

4.6

Нежное тесто, сладкий яблочный вкус. Невозможно пройти мимо стола, ароматный вкус яблок приманивает всех на кухне. Это лучшее что можно приготовить на скорую руку, и не стыдно дать гостям. Рекомендую всем приготовить, это лучше что можно приготовить из этих продуктов!

Анастасия Жигадло

02.11.2023

4.9

Спасибо огромное за чудесный рецепт! Пирог поднялся в два раза, у него отсутствует приторность, что для меня очень важно, а ещё он безумно вкусный! Тесто благодаря миксеру сделала за 7 минут, пирог пёкся минут 50. Всем советую ❤️

Ира

02.11.2023

4.6

Очень вкусная и полезная шарлотка с творожным тестом получается, красиво запекается с яблоками наверху. Спасибо большое за рецепт!