カッテージチーズとリンゴをオーブンで焼いたシャーロット
手順
調理時間: 1 時間 10 分ステップ 1
カッテージチーズとリンゴを入れたシャーロットをオーブンで焼く方法は？まず、必要な材料を準備します。最高級の小麦粉を使用してください。同じ品種のリンゴでも、異なるリンゴでも構いません。主なことは、それら自体が美味しく、香りがよく、ジューシーであるということです。大きくて厳選された卵を用意してください。卵が小さい場合は、さらに1個を取ることをお勧めします。サワークリームは脂肪含有量が15〜25％のものが適しています。カッテージチーズの選び方については、レシピの最後にある別の記事をご覧ください。
ステップ 2
ボウルにカッテージチーズとサワークリームを入れ、ミキサーで混ぜます。脂肪含有量9％の柔らかいカッテージチーズをブリケットに入れたものを使用しました。カッテージチーズがゴツゴツしていて乾燥している場合は、ふるいでこするか、ミキサーでサワークリームと混ぜて硬い粒子を取り除き、均一な粘度にすることをお勧めします。
ステップ 3
別のボウルに卵を入れ、軽い泡が出るまでミキサーで混ぜます。砂糖を徐々に加え、ふわふわになるまで3〜5分間泡立て続けます。適切に溶いた卵には、表面に小さな泡がたくさんあるはずです。
ステップ 4
カード混合物を溶き卵に入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 5
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ生地に加えます。次に低速で生地を叩きます。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいでしょう。小麦粉とベーキングパウダーについては、以下の手順をお読みください。高速で泡立てると、卵が泡立てられる時間が長くなり、卵の密度が高くなり、酸素が塊から抜け出すため、生地が大きく垂れ下がり、空気感が失われる可能性があります。スパチュラを使用することもできますが、ミキサーの方が生地をより良く均一に混ぜることができます。
ステップ 6
グラタン皿（私の場合は31x11cm）の底にバターを塗り、小麦粉をまぶします。生地を型に入れて平らにならします。通常の丸い型をとることができ、直径18〜20 cmが適しています。
ステップ 7
リンゴ（私は大きなものを1つ持っています）を洗い、芯を取り除き、スライスまたは円形に切ります。
ステップ 8
準備したリンゴを生地の中に差し込み、円の上部が表面に残るようにします。シャーロットを180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。最初の25分間はオーブンのドアを開けないでください。そうしないとケーキが固まってしまいます。木の串で準備ができているかを確認します - 乾いているはずです。時間はおおよその値です。テクニックを駆使してください。オーブンについて詳しくは、レシピの最後にある別の記事をご覧ください。
ステップ 9
完成したシャーロットを鍋から取り出し、お召し上がりください。通常、シャルロットは焼き上がりますが、リンゴの周りの生地が少し湿っている場合があります。リンゴのジューシーさによります。切り口からもわかるように、とてもジューシーなリンゴでした。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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