Ікра морквяна

Name: Ікра морквяна
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Морква; 300 g Помідори; 3 зубчик Часник; 1 стол.л. Цукор; 0.5 стол.л. Сіль; 1 стол.л. Столовий оцет; 3 стол.л. Рослинна олія

Просто, смачно, бюджетно, з доступних продуктів. На зиму морквяна ікра може стати відмінним напівфабрикатом для приготування багатьох страв: гарячого, супів. Також його можна використовувати як начинку для пирогів або подавати як салат до основної страви.

82

35457

Хейлі Гарсія

Автор рецепта

Калорії

153ККал

Білок

2грам

Жир

10грам

Вуглеводи

14грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 6

800g

300g

3зубчик

1стол.л.

0.5стол.л.

1стол.л.

3стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

КРОК 1
Як приготувати морквяну ікру на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Заготовляти моркву краще в сезон збору врожаю, коли овочі соковиті і смачні. Можна використовувати свіжі помідори або томатну пасту
КРОК 2
Моркву помити і почистити. Якщо він просто з саду, то досить потерти його грубою щіткою, щоб видалити бруд
КРОК 3
Помістіть шматочки моркви в чашу блендера і подрібніть. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, їх теж окремо подрібніть в блендері в пюре.
КРОК 4
Якщо морквяна ікра готується у великих кількостях, то зручніше скористатися кухонним комбайном. При відсутності такого обладнання можна скористатися звичайною м'ясорубкою. Часник очистіть і пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
КРОК 5
У сковороду з товстим дном або в каструлю викладаємо нарізану моркву, заливаємо рослинним маслом (можна від 2 до 4 столових ложок, залежно від того, наскільки жирну ікру ви хочете), додаємо цукор і сіль. Тушкуйте овочеву суміш на середньому вогні 15 хвилин з моменту закипання.
КРОК 6
Додати томатне пюре, часник, все добре перемішати і тушкувати ще 10 хвилин. Потім додайте в овочеву суміш оцет і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин.
КРОК 7
Гарячу овочеву суміш розкладіть в попередньо простерилізовані банки і закупоріть їх стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою або щільним рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Охолоджену ікру зберігати в прохолодному місці. Вдалого приготування і приємного апетиту!