Caviar de carotte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du caviar de carottes pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable de préparer les carottes pendant la saison des récoltes, lorsque les légumes sont juteux et savoureux. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou de la pâte de tomates ; J'ai utilisé de la purée de tomates en conserve à base de tomates fraîches. Stérilisez les bocaux à l'avance de la manière qui vous convient et faites bouillir les couvercles avec lesquels vous les fermerez.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et épluchez les carottes. S'il vient uniquement du jardin, il suffit alors de le frotter avec une brosse grossière pour enlever la saleté ; il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Coupez les carottes en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les morceaux de carottes dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée. Si vous utilisez des tomates fraîches, broyez-les également séparément dans un mixeur pour obtenir une purée.

4. ÉTAPE 4

   

   Si le caviar de carottes est préparé en grande quantité, il est plus pratique d'utiliser un robot culinaire. En l'absence d'un tel équipement, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire. Épluchez l'ail et passez-le au presse ou râpez-le sur une râpe fine.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les carottes hachées dans une poêle à fond épais ou dans une casserole, versez de l'huile végétale (vous pouvez en prendre de 2 à 4 cuillères à soupe, selon le gras du caviar souhaité), ajoutez le sucre et le sel. Laisser mijoter le mélange de légumes à feu moyen pendant 15 minutes à partir du moment où il bout.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la purée de tomates, l'ail, bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 10 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre au mélange de légumes et laissez mijoter encore 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le mélange de légumes chaud dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette épaisse et laissez-les à température ambiante jusqu'à refroidissement complet. Conservez le caviar refroidi dans un endroit frais. Bon courage pour vos préparatifs et bon appétit !

Commentaires sur la recette

larisa.beg

03.08.2023

4.5

Je n'ai jamais fait de caviar de carotte. Je vais certainement mettre la recette en service))) Je prépare habituellement des carottes marinées pour l'hiver. Tout est mangé !

tatyanotchka2022

03.08.2023

4.9

Le caviar de carottes pour l'hiver peut être utilisé en complément d'un plat d'accompagnement ou d'une entrée ; vous pouvez aussi le manger simplement avec du pain. En tout cas, ce sera très savoureux ! Il est de consistance assez épaisse, épicé et agréable au goût. Et ce n’est pas du tout difficile à cuisiner. J'ai haché toutes les carottes préparées à l'aide d'un mixeur, je les ai mijotées avec de l'huile végétale, du sucre et du sel pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Après cela, j'ai ajouté des tomates hachées et de l'ail râpé, et j'ai fait mijoter les légumes pendant 10 minutes. Après avoir versé de l'acide acétique (je l'ai utilisé à la place du vinaigre), j'ai laissé mijoter les légumes encore 10 minutes. Ensuite, j'ai mis les carottes dans les bocaux préparés et je les ai roulées. Je n'ai fermé que 2 pots d'un demi-litre. Merci beaucoup pour la recette!

Cisa

03.08.2023

4.9

J'ai aimé la préparation pour sa facilité d'utilisation et de cuisson. C’est délicieux, nous en avons déjà pris un échantillon !