caviar de zanahoria

Name: caviar de zanahoria
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Zanahoria; 300 g Tomates; 3 dientes de ajo Ajo; 1 cucharada Azúcar; 0.5 cucharada Sal; 1 cucharada Vinagre de mesa; 3 cucharada Aceite vegetal

Sencillo, sabroso, económico y elaborado con productos asequibles. Para el invierno, el caviar de zanahoria puede ser un excelente producto semiacabado para preparar muchos platos: platos calientes, sopas. También se puede utilizar como relleno para tartas o servir como ensalada para el plato principal.

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Hailey García

Autor de la receta

Calorías

153kcal

Proteínas

2g

Grasas

10g

Carbohidratos

14g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

800g

300g

3dientes de ajo

1cucharada

0.5cucharada

1cucharada

3cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer caviar de zanahoria para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor preparar zanahorias durante la temporada de cosecha, cuando las verduras están jugosas y sabrosas. Puedes usar tomates frescos o pasta de tomate.
PASO 2
Lavar y pelar las zanahorias. Si es recién del jardín, basta con frotarlo con un cepillo grueso para quitar la suciedad.
PASO 3
Coloque los trozos de zanahoria en una licuadora y haga puré. Si usa tomates frescos, muélelos también por separado en una licuadora hasta obtener un puré.
PASO 4
Si se prepara caviar de zanahoria en grandes cantidades, es más conveniente utilizar un robot de cocina. En ausencia de dicho equipo, puede utilizar una picadora de carne normal. Pelar los ajos y pasar por una prensa o rallar con un rallador fino.
PASO 5
Coloca las zanahorias picadas en una sartén con fondo grueso o en una cacerola, vierte aceite vegetal (puedes tomar de 2 a 4 cucharadas, dependiendo de qué tan graso sea el caviar), agrega azúcar y sal. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras a fuego medio durante 15 minutos desde el momento en que hierva.
PASO 6
Agregue el puré de tomate, el ajo, mezcle todo bien y cocine a fuego lento por otros 10 minutos. Luego agregue vinagre a la mezcla de verduras y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
PASO 7
Coloque la mezcla de verduras caliente en frascos preesterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Voltee los frascos, cúbralos con una manta o toalla gruesa y déjelos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Guarde el caviar enfriado en un lugar fresco. ¡Buena suerte con tus preparativos y buen provecho!

Comentarios sobre la receta

larisa.beg

03.08.2023

4.5

Nunca he hecho caviar de zanahoria. Definitivamente pondré en práctica la receta))) Normalmente preparo zanahorias en escabeche para el invierno. ¡Está todo comido!

tatyanochka2022

03.08.2023

4.9

El caviar de zanahoria para el invierno se puede utilizar como complemento de una guarnición o aperitivo.

cisa

03.08.2023

4.9

Me gustó la preparación por su facilidad de uso y cocción. ¡Quedó delicioso, ya le tomamos una muestra!