Икра из моркови

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать икру из моркови на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Заготовку из моркови лучше делать в сезон уборки урожая, когда овощи сочные и вкусные. Можно использовать свежие помидоры или томатную пасту, у меня законсервированное томатное пюре из свежих помидоров. Заранее простерилизуйте банки удобным для вас способом и прокипятите крышки, которыми будете их закрывать.

2. ШАГ 2

   

   Морковь помойте и очистите. Если она только с грядки, то ее достаточно потереть грубой щеточкой, чтобы удалить загрязнения, кожицу снимать необязательно. Морковь нарежьте на небольшие кусочки.

3. ШАГ 3

   

   Положите кусочки моркови в чашу блендера и измельчите. Если вы используете свежие помидоры, то также измельчите их отдельно блендером в пюре.

4. ШАГ 4

   

   Если икра из моркови готовится в большом количестве, то удобнее воспользоваться кухонным комбайном. За неимением такой техники можно использовать обычную мясорубку. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду с толстым дном или в сотейник выложите измельченную морковь, налейте растительное масло (его можно взять от 2 до 4 столовых ложек в зависимости от того, насколько жирную икру вы хотите получить), добавьте сахар и соль. Тушите овощную смесь на среднем огне в течение 15 минут с момента её закипания.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте пюре из помидоров, чеснок, хорошо всё перемешайте и тушите еще 10 минут. Затем в овощную смесь добавьте уксус и продолжайте тушить ещё в течение 10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Горячую овощную смесь разложите по заранее простерилизованным банкам и закатайте их стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом или плотным полотенцем и оставьте так при комнатной температуры до полного остывания. Остывшую икру уберите на хранение в прохладное место. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

larisa.beg

03.08.2023

4.5

Никогда не готовила икру из моркови. Обязательно возьму рецепт на вооружение))) Я обычно готовлю маринованную морковку на зиму. Съедается вся!

tatyanochka2022

03.08.2023

4.9

Икру из моркови на зиму можно использовать как дополнение к гарниру или  закуску, можно есть ее и просто с хлебом. В любом случае, будет очень вкусно! Она довольно густая по консистенции, пикантная и приятная на вкус. Да и в готовке совершенно не сложная.Всю подготовленную морковь я измельчила при помощи блендера, тушила ее с  растительным маслом, сахаром и солью 15 минут с момента закипания. После этого добавила измельченные помидоры и натертый на тёрке чеснок, тушила овощи 10 минут. Влив уксусную кислоту (взяла ее вместо уксуса), оставила овощи тушиться еще на 10 минут. Далее выложила морковь в подготовленные баночки и закатала. Закрыла всего 2 поллитровые банки.Спасибо большое за рецепт!

Cisa

03.08.2023

4.9

Заготовка мне понравилась своей простотой в использовании продуктов и в готовке. Получилось вкусно, мы уже пробу сняли!