Гарбузові цукати в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити цукати з гарбуза в домашніх умовах в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цукати можна приготувати з будь-якого гарбуза. Однак краще брати ті сорти, у яких м'якоть щільніша, вологи в ній менше, і сушити і сушити легше. Ці гарбузи зазвичай дозрівають останніми. Спеції візьміть за смаком.

2. КРОК 2

   

   Гарбуз добре вимийте, очистіть від шкірки і видаліть насіння. Не викидайте насіння – їх можна висушити і з’їсти, вони дуже корисні. М'якоть наріжте кубиками приблизно 1х1 см і викладіть в каструлю. Приготування цукатів такого розміру не займе багато часу, а в готовому вигляді їх буде зручно їсти.

3. КРОК 3

   

   Додайте цукор до гарбуза і перемішуйте, поки цукор рівномірно не змішується з шматочками гарбуза. Накрити кришкою і залишити на 6-10 годин. Якщо у вас мало часу, помішуйте гарбуз щогодини. Так цукор швидше розчиниться, а гарбуз дасть сік. Залишила на ніч.

4. КРОК 4

   

   За цей час цукор розчиниться і змішається з гарбузовим соком, що виділився. Додайте лимонну кислоту і спеції, перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння і варіть, поки гарбуз не стане м’яким. Так як всі гарбузи різні і готуються в різному посуді і на різних плитах, точний час назвати складно, тому гарбуз потрібно перевіряти. Його не слід варити повністю, інакше воно перетвориться на варення. У мене було лише 3 хвилини. Повністю остудити.

6. КРОК 6

   

   Відкиньте гарбуз на друшляк і злийте весь сироп. Закип'ятіть сироп і кип'ятіть 5-7 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Гарячим сиропом залити гарбуз, щоб він був повністю покритий сиропом, і остудити.

8. КРОК 8

   

   Повторіть кроки 6 і 7. Потім шматочки гарбуза викладіть на друшляк і залиште на 1,5-2 години, щоб сироп повністю стек.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте духовку до 100 градусів. Викладіть шматочки гарбуза на деко, застелене пергаментом, щоб вони не прилипали, на відстані один від одного. Сушити в духовці з прочиненими дверцятами 2-3 години.

10. КРОК 10

    

    Цукати повинні зменшитися в розмірах і стати злегка скляними. Будьте обережні, щоб не перепекти в духовці

11. КРОК 11

    

    Перекладаємо цукати на плоске блюдо або піднос і залишаємо в кімнаті (вибираємо добре провітрюване приміщення з сухим повітрям) і залишаємо цукати дозрівати ще приблизно на добу.

12. КРОК 12

    

    Змішайте цукрову пудру з крохмалем і посипте цією сумішшю цукати, ретельно перемішайте. Якщо є липкі шматочки, відокремте їх, щоб вони обкаталися в порошку з усіх боків. Зберігати в закритих контейнерах у прохолодному сухому місці.

Коментарі до рецепту

Срібло

19.12.2023

4.6

Просто, смачно, недорого. Цукати вийшли просто чудові! Зверху маленька скоринка, а всередині така еластична, як мармелад. Пити з ними чай - суцільне задоволення! Чесно кажучи, за протоколом я не так сильно мучив свій гарбуз. Просто засипала цукром, дочекалася поки виділиться сік. Потім доводимо до кипіння і залишаємо остигати. За цей час шматочки гарбуза просочилися сиропом і були готові до сушіння. Я маю на увазі, що існують різні сорти гарбуза. Які потрібно відварити кілька разів, як в рецепті, а деякі просто довести до кипіння і залишити просочуватися, як це робила я.

Світлана

19.12.2023

5

Виявляється гарбузові цукати - це смачно!!!

Марія Круз

19.12.2023

4.5

Так! і корисно! Можна ще додати апельсин, буде ще смачніше

Aidv

19.12.2023

4.7

Скажіть, будь ласка, скільки сушити в духовці?

Aidv

19.12.2023

5

Дякую, вийшло дуже смачно!

Юлія В

19.12.2023

4.7

Я використовувала цей рецепт для дині та кавуна. Якщо залишити сік, то можна прибрати в банку і в холодильник для запікання.

nadiachabac1989

19.12.2023

4.5

Підкажіть, чи немає лимонної кислоти. Можна мені трохи лимонного соку?