오븐에 설탕에 절인 호박

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   오븐에서 집에서 설탕에 절인 호박을 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 설탕에 절인 과일은 어떤 호박으로도 만들 수 있습니다. 그러나 펄프가 더 조밀하고 수분이 적으며 건조 및 건조가 더 쉬운 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이 호박은 일반적으로 가장 늦게 익습니다. 향신료를 맛보십시오.

2. 단계 2

   

   호박은 잘 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거해주세요. 씨앗을 버리지 마십시오. 말려서 먹을 수 있으며 매우 유용합니다. 펄프를 약 1x1cm 크기의 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다. 이 크기의 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 준비되면 먹기 편리합니다.

3. 단계 3

   

   호박에 설탕을 넣고 설탕이 호박 조각에 고르게 섞일 때까지 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 6~10시간 놔두세요. 시간이 부족하다면 매 시간마다 호박을 저어주세요. 이렇게 하면 설탕이 더 빨리 녹고 호박에서 주스가 나옵니다. 밤새 방치했어요.

4. 단계 4

   

   이 시간 동안 설탕이 녹아 호박즙과 섞이게 됩니다. 구연산과 향신료를 넣고 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   고열에 두십시오. 호박이 부드러워질 때까지 끓여서 요리하세요. 호박은 모두 다르고, 요리도 다르고, 화로도 다르기 때문에 정확한 시간을 말하기 어려우므로 호박을 확인해야 합니다. 완전히 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 잼이 생길 수 있습니다. 나에게는 3분밖에 시간이 없었다. 완전히 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   호박을 소쿠리에 넣고 시럽을 모두 빼냅니다. 시럽을 끓여서 5~7분 동안 끓입니다.

7. 단계 7

   

   뜨거운 시럽을 호박 위에 붓고 호박이 시럽으로 완전히 덮이도록 식힌다.

8. 단계 8

   

   6단계와 7단계를 반복합니다. 그런 다음 호박 조각을 소쿠리에 넣고 시럽이 완전히 배수될 때까지 1.5~2시간 동안 그대로 둡니다.

9. 단계 9

   

   오븐을 100도까지 예열하세요. 호박 조각을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 달라붙는 것을 방지하고 서로 간격을 두세요. 오븐 문을 살짝 열어둔 채 2~3시간 동안 건조하세요.

10. 단계 10

    

    설탕에 절인 과일은 크기가 줄어들고 약간 유리처럼 변해야 합니다. 오븐에서 너무 익히지 않도록 주의하세요. 설탕에 절인 과일은 건조하고 단단해져서는 안됩니다. 표면이 약간 끈적한 상태로 남아 있을 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    설탕에 절인 과일을 평평한 접시나 쟁반에 옮겨 방에 두고(건조한 공기가 잘 통하는 방 선택) 설탕에 절인 과일을 하루 정도 더 숙성시킵니다.

12. 단계 12

    

    가루 설탕과 전분을 섞은 다음 이 혼합물을 설탕에 절인 과일 위에 뿌리고 잘 섞습니다. 끈끈한 조각이 있으면 분리하여 사방이 가루처럼 굴러가도록 하세요. 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

레시피에 대한 의견

은

19.12.2023

4.6

간단하고 맛있고 저렴합니다. 설탕에 절인 과일은 정말 훌륭했습니다! 위에는 작은 크러스트가 있고, 안쪽은 마멀레이드처럼 탄력이 있어요. 그들과 함께 차를 마시는 것은 정말 즐거움입니다! 솔직히 말해서 프로토콜에 따르면 나는 호박을 그렇게 많이 고문하지 않았습니다. 방금 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 기다렸습니다. 그런 다음 끓여서 식혀 두었습니다. 이 기간 동안 호박 조각은 모두 시럽에 담가져 건조 준비가 되었습니다. 즉, 호박에는 다양한 종류가 있다는 것입니다. 조리법처럼 여러 번 끓여야 하고, 일부는 저처럼 끓여서 담가두세요.

스베틀라나

19.12.2023

5

설탕에 절인 호박이 맛있다는 것이 밝혀졌습니다 !!!

마리아 크루즈

19.12.2023

4.5

예! 그리고 유용해요! 오렌지도 추가하면 더 맛있을 것 같아요

원조

19.12.2023

4.7

오븐에서 얼마나 건조해야 하는지 알려주실 수 있나요?

원조

19.12.2023

5

고마워요, 정말 맛있었어요!

율리아 5세

19.12.2023

4.7

저는 이 레시피를 멜론과 수박에 사용했습니다. 주스를 남겨두면 항아리에 넣고 냉장고에 넣어 구울 수 있습니다.

nadiachabac1989

19.12.2023

4.5

구연산이 없으면 알려주세요. 레몬즙 좀 드릴까요?