Potiron confit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du potiron confit maison au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Les fruits confits peuvent être préparés à partir de n'importe quelle citrouille. Cependant, il est préférable de prendre les variétés qui ont une pulpe plus dense, moins d'humidité et qui sont plus faciles à sécher et à sécher. Ces citrouilles sont généralement les dernières à mûrir. Prenez des épices au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien le potiron, épluchez la peau et retirez les graines. Ne jetez pas les graines, elles peuvent être séchées et consommées, elles sont très utiles. Coupez la pulpe en cubes d'environ 1x1 cm et placez-la dans une casserole. Il ne faudra pas beaucoup de temps pour préparer des fruits confits de cette taille et ils seront pratiques à manger une fois prêts.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le sucre à la citrouille et remuez jusqu'à ce que le sucre soit uniformément mélangé aux morceaux de citrouille. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 6 à 10 heures. Si vous manquez de temps, remuez la citrouille toutes les heures. De cette façon, le sucre se dissoudra plus rapidement et la citrouille donnera du jus. Je l'ai laissé toute la nuit.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, le sucre va se dissoudre et se mélanger au jus de citrouille libéré. Ajouter l'acide citrique et les épices, remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer sur feu vif. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Étant donné que toutes les citrouilles sont différentes et sont cuites dans des plats différents et sur des cuisinières différentes, il est difficile de dire l'heure exacte, vous devez donc vérifier la citrouille. Il ne faut pas qu'il soit complètement cuit, sinon il se transformerait en confiture. Je n'avais que 3 minutes. Refroidissez complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le potiron dans une passoire et égouttez tout le sirop. Faire bouillir le sirop et laisser mijoter 5 à 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le sirop chaud sur le potiron pour qu'il soit entièrement recouvert de sirop et laissez refroidir.

8. ÉTAPE 8

   

   Répétez les étapes 6 et 7. Placez ensuite les morceaux de citrouille dans une passoire et laissez reposer 1,5 à 2 heures pour permettre au sirop de s'égoutter complètement.

9. ÉTAPE 9

   

   Préchauffer le four à 100 degrés. Placez les morceaux de citrouille sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent, en les espaçant les uns des autres. Sécher au four avec la porte entrouverte pendant 2-3 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Les fruits confits doivent rétrécir et devenir légèrement vitreux. Attention à ne pas trop cuire au four ; les fruits confits ne doivent pas devenir secs et durs. La surface peut rester légèrement collante.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez les fruits confits dans un plat ou un plateau et laissez-les dans la pièce (choisissez une pièce bien aérée avec de l'air sec) et laissez mûrir les fruits confits pendant environ une journée supplémentaire.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez le sucre en poudre avec la fécule et vaporisez ce mélange sur les fruits confits, mélangez bien. S'il y a des morceaux collants, séparez-les pour qu'ils roulent en poudre de tous les côtés. Conserver dans des récipients fermés dans un endroit frais et sec.

Commentaires sur la recette

Argent

19.12.2023

4.6

Simple, savoureux, pas cher. Les fruits confits se sont avérés tout simplement merveilleux ! Il y a une petite croûte sur le dessus et l’intérieur est si élastique, un peu comme de la marmelade. Boire du thé avec eux est un vrai plaisir ! Pour être honnête, selon le protocole, je n’ai pas trop torturé ma citrouille. Je l'ai juste recouvert de sucre, j'ai attendu que le jus se libère. Ensuite, portez-le à ébullition et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, les morceaux de citrouille étaient tous trempés dans du sirop et étaient prêts à être séchés. Ce que je veux dire, c'est qu'il existe différentes variétés de citrouilles. Qu'il faut faire bouillir plusieurs fois, comme dans la recette, et certains Il suffit de porter à ébullition et de laisser tremper comme je l'ai fait.

Svetlana

19.12.2023

5

Il s’avère que le potiron confit est délicieux !!!

Maria Cruz

19.12.2023

4.5

Oui! et utile ! Vous pouvez également ajouter de l'orange, ce sera encore plus savoureux

Aide

19.12.2023

4.7

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire combien de temps sécher au four ?

Aide

19.12.2023

5

Merci, c'est très savoureux !

Ioulia V

19.12.2023

4.7

J'ai utilisé cette recette pour le melon et la pastèque. Si vous laissez le jus, vous pouvez le mettre dans un bocal et au réfrigérateur pour la cuisson.

nadiachabac1989

19.12.2023

4.5

Dites-moi s'il n'y a pas d'acide citrique. Puis-je avoir du jus de citron ?