Zucca candita al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zucca candita a casa nel forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. La frutta candita può essere preparata con qualsiasi zucca. Tuttavia, è meglio prendere quelle varietà che hanno una polpa più densa, meno umidità e sono più facili da essiccare e asciugare. Queste zucche sono solitamente le ultime a maturare. Prendi le spezie a piacere.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene la zucca, sbucciatela e privatela dei semi. Non buttare via i semi: possono essere essiccati e mangiati, sono molto utili. Tagliare la polpa a cubetti di circa 1x1 cm e metterla in una casseruola. Per preparare dei canditi di queste dimensioni non ci vorrà molto tempo e saranno comodi da mangiare una volta pronti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi lo zucchero alla zucca e mescola finché lo zucchero non si sarà amalgamato uniformemente ai pezzi di zucca. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 6-10 ore. Se hai poco tempo, mescola la zucca ogni ora. In questo modo lo zucchero si scioglierà più velocemente e la zucca darà il succo. L'ho lasciato durante la notte.

4. PASSO 4

   

   Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà e si mescolerà con il succo di zucca rilasciato. Aggiungi acido citrico e spezie, mescola.

5. PASSO 5

   

   Mettere a fuoco alto. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando la zucca sarà morbida. Poiché tutte le zucche sono diverse e vengono cotte in piatti diversi e su fornelli diversi, è difficile dire l'ora esatta, quindi è necessario controllare la zucca. Non deve essere cotto completamente, altrimenti si trasformerà in marmellata. Avevo solo 3 minuti. Raffreddare completamente.

6. PASSO 6

   

   Mettete la zucca in uno scolapasta e fate scolare tutto lo sciroppo. Bollire lo sciroppo e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

7. PASSO 7

   

   Versare lo sciroppo caldo sulla zucca in modo che sia completamente ricoperta di sciroppo e farla raffreddare.

8. PASSO 8

   

   Ripetere i passaggi 6 e 7. Quindi posizionare i pezzi di zucca in uno scolapasta e lasciarli riposare per 1,5-2 ore per consentire allo sciroppo di defluire completamente.

9. PASSO 9

   

   Preriscaldare il forno a 100 gradi. Disporre i pezzi di zucca su una teglia rivestita di carta da forno per evitare che si attacchino, distanziandoli l'uno dall'altro. Asciugare in forno con lo sportello socchiuso per 2-3 ore.

10. PASSO 10

    

    I frutti canditi dovranno ridursi di dimensioni e diventare leggermente vetrosi. Fare attenzione a non cuocere troppo in forno; i canditi non devono diventare secchi e duri. La superficie potrebbe rimanere leggermente appiccicosa.

11. PASSO 11

    

    Trasferite i canditi su un piatto piano o un vassoio e lasciateli nella stanza (scegliete una stanza ben ventilata con aria asciutta) e lasciate maturare i canditi per circa un altro giorno.

12. PASSO 12

    

    Mescolare lo zucchero a velo con l'amido e spruzzare questo composto sulla frutta candita, mescolare accuratamente. Se ci sono pezzi appiccicosi, separateli in modo che rotolino in polvere su tutti i lati. Conservare in contenitori chiusi in un luogo fresco e asciutto.

Commenti sulla ricetta

Argento

19.12.2023

4.6

Semplice, gustoso, economico. La frutta candita è venuta semplicemente meravigliosa! C'è una piccola crosta sopra e l'interno è così elastico, un po' come la marmellata. Bere il tè con loro è un vero piacere! Ad essere sincero, secondo il protocollo, non ho torturato così tanto la mia zucca. L'ho semplicemente ricoperto di zucchero, ho aspettato che il succo si liberasse. Poi lo portò a bollore e lo lasciò raffreddare. Durante questo periodo i pezzi di zucca erano tutti imbevuti di sciroppo ed erano pronti per l'essiccazione. Quello che voglio dire è che esistono diverse varietà di zucca. Che vanno bollite più volte, come nella ricetta, e alcune basta portarle a bollore e lasciarle in ammollo come ho fatto io.

Svetlana

19.12.2023

5

Si scopre che la zucca candita è deliziosa!!!

Maria Croce

19.12.2023

4.5

SÌ! e utile! Potete aggiungere anche l'arancia, sarà ancora più gustoso

Aiuti

19.12.2023

4.7

Sapreste dirmi quanto tempo deve asciugare in forno?

Aiuti

19.12.2023

5

Grazie, è venuto molto gustoso!

Giulia V

19.12.2023

4.7

Ho usato questa ricetta per melone e anguria. Se lasci il succo, puoi metterlo in un barattolo e in frigorifero per la cottura.

nadiachabac1989

19.12.2023

4.5

Dimmi se non c'è acido citrico. Posso avere del succo di limone?