Цукаты из тыквы в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цукаты можно сделать из любой тыквы. Однако лучше брать тех сортов, у которых более плотная мякоть, в ней меньше влаги и они проще поддаются сушке и вялению. Обычно эти тыквы созревают самыми последними. Специи берите по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву хорошо помойте, очистите кожуру и удалите семена. Семечки не выбрасывайте - их можно просушить и есть, они очень полезны. Нарежьте мякоть на кубики примерно 1х1 см и переложите в кастрюлю. На приготовление цукатов такого размера уйдет не слишком много времени и готовыми их будет удобно есть.

3. ШАГ 3

   

   Засыпьте тыкву сахаром и перемешайте, чтобы сахар равномерно смешался с кусочками тыквы. Накройте крышкой и оставьте на 6-10 часов. Если у вас мало времени, перемешивайте тыкву каждый час. Так быстрее растворится сахар и тыква даст сок. Я оставляла на ночь.

4. ШАГ 4

   

   За это время сахар растворится и смешается с выделившимся тыквенным соком. Добавьте лимонную кислоту и специи, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Поставьте на большой огонь. Доведите до кипения и варите пока тыква не станет мягкой. Так как все тыквы разные и готовятся в разной посуде и на разных плитах, точное время сказать сложно, поэтому тыкву нужно проверять. Она не должна свариться полностью, иначе превратится в варенье. У меня хватило 3 минут. Полностью остудите.

6. ШАГ 6

   

   Переложите тыкву в дуршлаг и слейте весь сироп. Закипятите сироп и уварите в течение 5-7 минут.

7. ШАГ 7

   

   Залейте горячим сиропом тыкву так, чтобы она полностью была в сиропе, и остудите.

8. ШАГ 8

   

   Повторите шаги 6 и 7. Затем переложите кусочки тыквы в дуршлаг и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы сироп полностью стек.

9. ШАГ 9

   

   Разогрейте духовку до 100 градусов. Выложите кусочки тыквы на противень с пергаментом, чтобы не слипались, на расстоянии друг от друга. Сушите в духовке с приоткрытой дверцей в течение 2-3 часов.

10. ШАГ 10

    

    Цукаты должны уменьшиться в размере и стать немного стеклянными. Аккуратно - не передержите в духовке, цукаты не должны стать сухими и твердыми. Поверхность может остаться слегка липкой.

11. ШАГ 11

    

    Переложите цукаты на плоское блюдо или поднос и оставьте в комнате (выбирайте комнату хорошо проветриваемую и с сухим воздухом) и оставьте еще примерно на сутки цукаты дойти.

12. ШАГ 12

    

    Смешайте сахарную пудру с крахмалом и распылите эту смесь над цукатами, тщательно перемешайте. Если есть слипшиеся кусочки - отделите их, чтобы они со всех сторон обвалялись в пудре. Храните в закрытых емкостях в сухом прохладном месте.

Комментарии к рецепту

Серебро

19.12.2023

4.6

Просто,вкусно,недорого.Цукаты получились просто замечательные!Сверху небольшая корочка,а внутри такие упругие,чем то похожие на мармелад.Чай с ними пить сплошное удовольствие!Скажу честно,тыкву свою ,согласно протоколу я столько не мучала .Просто засыпала сахаром,дождалась когда пустит сок.Затем довела до кипения и оставила остужаться.За это время кусочки тыквы все пропитались сиропом и были готовы к сушке.Это я к тому,что сорта тыквы бывают разные.Которые нужно несколько раз варить,как в рецепте,а некоторые просто довести до кипения и оставить пропитываться,как у меня.

Светлана

19.12.2023

5

оказывается цукаты из тыквы вкуснючиееее!!!

Мария Круус

19.12.2023

4.5

Да! и полезные! Можно и апельсин добавить, будет еще вкуснее

Аидв

19.12.2023

4.7

Подскажите пожалуйста сколько времени сушить в духовке?

Аидв

19.12.2023

5

Спасибо,получилось очень вкусно!

Юлия В

19.12.2023

4.7

по такому рецепту делала дыню и арбуз. Если оставить сок - то можно в баночку и холодильник для выпечки

nadiachabac1989

19.12.2023

4.5

Скажите если лимоной кислоты нет. Можно сок лимона?