Торт №6 або №9

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Спочатку приготуйте тісто. Для цього в сотейник або сотейник з товстим дном розбийте яйця, додайте мед (вибирайте натуральний і ароматний мед, саме він робить коржі незрівнянними), цукор, дрібку солі, перемішайте і поставте на середній вогонь. Довести до кипіння, але не кип’ятити!

2. КРОК 2

   

   Додайте масло, перемішайте. Потім додайте соду і ретельно перемішайте. У міру реакції соди суміш почне пінитися. Зніміть з вогню і дайте суміші охолонути. Щоб прискорити процес, можна поставити каструлю в миску з холодною водою.

3. КРОК 3

   

   В охолоджену масу додати половину попередньо просіяного борошна (просіювання збагатить борошно киснем і випічка буде більш пишною), перемішати.

4. КРОК 4

   

   Посипте борошном, що залишилося, стільницю і викладіть на неї тісто. Додайте борошно з країв і замісіть тісто. Воно може прилипати до рук, але не пересипайте його борошном, інакше тісто буде жорстким. Загорніть його в пакет або харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на дві години, а краще, як я, на ніч, коли тісто відлежиться в холодильнику, з ним буде легше працювати.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте крем. Для цього ретельно охолодіть вершки жирністю не менше 33%, миску, в якій будете збивати, і віночки міксера.

6. КРОК 6

   

   Потім збільшити швидкість міксера і збивати ще близько трьох хвилин, поки суміш не загусне і на кремі не почнуть утворюватися кружечки від віночків міксера. Додайте вершковий сир, перемішайте міксером на низькій швидкості до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Роздрукуйте трафарет на аркуші А4.

8. КРОК 8

   

   Вирізати.

9. КРОК 9

   

   Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його на пергаменті або силіконовому килимку в пласт товщиною 0,5 мм. Якщо тісто липне, присипте трохи борошном.

10. КРОК 10

    

    Розріжте тісто по контуру трафарету ножем, наколіть корж виделкою, щоб тісто не пузирилося при випічці, приберіть обрізки в холодильник, вони стануть в нагоді для третього коржа. Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 5-6 хвилин, може знадобитися трохи більше або менше часу, в залежності від вашої духовки коржі повинні трохи підрум'янитися. Готові коржі повинні бути м'якими, не сухими, не перепікайте їх. Отже, приготуйте три коржа.

11. КРОК 11

    

    Дайте пирогам повністю охолонути. На основу викладіть один корж, крем помістіть в кондитерський мішок (я використовую наконечник 1М) і намажте «кульками» крему по всьому периметру торта. Зверху викласти другий корж, також змастити кремом

12. КРОК 12

    

    Виймаємо торт і прикрашаємо за бажанням. Я прикрасила безе і живими квітами. Торт готовий, приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Олена

22.11.2023

4.9

Добрий день ! Скажіть, чому тісто вийшло темного відтінку, а не світлим, як коли я його зняла з плити? Згоріла?