Pastel número 6 o número 9

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Primero, prepara la masa. Para ello, romper los huevos en un cazo o cazo de fondo grueso, añadir miel (elige miel natural y aromática, esto es lo que hace que las tartas sean incomparables), azúcar, una pizca de sal, remover y poner a fuego medio. ¡Deje hervir, pero no hierva!

2. PASO 2

   

   Agregue la mantequilla, revuelva. Luego agregue refresco y mezcle bien. La mezcla comenzará a formar espuma a medida que el refresco reaccione. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla. Para acelerar el proceso, puedes colocar la sartén en un recipiente con agua fría.

3. PASO 3

   

   Agregue la mitad de la harina previamente tamizada a la masa enfriada (tamizar enriquecerá la harina con oxígeno y los productos horneados quedarán más esponjosos), revuelva.

4. PASO 4

   

   Espolvorea el resto de la harina sobre la encimera y coloca la masa encima. Agrega la harina por los bordes y amasa la masa. Puede que se te pegue a las manos, pero no la enharines demasiado o la masa quedará dura. Envuélvela en una bolsa o film transparente y métela en el frigorífico al menos dos horas, o mejor, como yo, toda la noche, cuando la masa haya reposado en el frigorífico será más fácil trabajar con ella.

5. PASO 5

   

   Prepara la nata. Para ello, enfríe bien la nata con un contenido de grasa de al menos el 33%, el bol en el que batirá y la batidora.

6. PASO 6

   

   Luego aumenta la velocidad de la batidora y bate durante unos tres minutos más hasta que la mezcla espese y empiecen a formarse círculos sobre la nata de las batidoras. Agregue el queso crema, mezcle en una batidora a baja velocidad hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Imprime la plantilla en una hoja A4.

8. PASO 8

   

   Cortalo.

9. PASO 9

   

   Saque la masa del frigorífico, extiéndala sobre pergamino o tapete de silicona hasta formar una capa de 0,5 mm de espesor. Si la masa se pega espolvorear un poco de harina.

10. PASO 10

    

    Cortar la masa por el contorno de la plantilla con un cuchillo, pinchar el bizcocho con un tenedor para que la masa no burbujee durante el horneado, meter los recortes en el frigorífico, te servirán para el tercer bizcocho. Hornea en horno precalentado a 170 grados durante 5-6 minutos, puede tardar un poco más o menos, dependiendo de tu horno las tartas deben quedar ligeramente doradas. Los pasteles terminados deben quedar suaves, no secos, no los cocine demasiado. Así que prepara tres pasteles.

11. PASO 11

    

    Deja que los pasteles se enfríen por completo. Colocar una capa de bizcocho en la base, colocar la crema en una manga pastelera (yo uso una punta de 1M) y hacer “bolas” de crema por todo el perímetro del bizcocho. Colocar encima la segunda capa de bizcocho, también colocar la nata.

12. PASO 12

    

    Saca el bizcocho y decora como desees. Lo decoré con merengues y flores frescas. El bizcocho está listo, ¡buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

elena

22.11.2023

4.9

Buenas tardes ! Dime por qué la masa resultó ser de un tono oscuro y no claro, como cuando la saqué de la estufa. ¿Quemado?