케이크 번호 6 또는 번호 9

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   먼저 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 바닥이 두꺼운 냄비 또는 냄비에 계란을 부수고 꿀 (천연 꿀과 향기로운 꿀을 선택하십시오. 이것이 케이크를 비교할 수 없게 만듭니다), 설탕, 소금 한 덩어리를 넣고 저어주고 중간 불에 두십시오. 끓이되 끓이지 마세요!

2. 단계 2

   

   버터를 넣고 저어주세요. 그런 다음 소다를 넣고 잘 섞습니다. 소다가 반응하면서 혼합물에 거품이 생기기 시작합니다. 불을 끄고 혼합물을 식힙니다. 프로세스 속도를 높이려면 팬을 찬물 한 그릇에 넣을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   미리 체로 쳐진 밀가루의 절반을 냉각된 덩어리에 추가하고(체로 쳐서 밀가루에 산소가 풍부해지고 구운 식품이 더 푹신해집니다) 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   조리대에 남은 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려주세요. 가장자리에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 손에 달라붙을 수 있지만 너무 많이 덧밀어 반죽이 딱딱해지지 않도록 하세요. 봉지나 랩에 싸서 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요. 저처럼 밤새도록 놔두면 반죽이 냉장고에 휴지되면 작업하기가 더 쉬울 것입니다.

5. 단계 5

   

   크림을 준비합니다. 이렇게하려면 지방 함량이 33 % 이상인 크림을 완전히 식히고 믹서가 휘젓는 그릇을 치십시오. 저는 보통 15~20분 동안 냉동실에 넣어둡니다. 휘핑할 때 튀지 않도록 깊은 그릇을 선택하세요. 그릇에 크림을 붓고 슈가파우더를 넣고 저속으로 휘핑을 시작합니다. 잠시 동안 이길 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 믹서의 속도를 높이고 혼합물이 두꺼워지고 믹서 거품기의 크림에 원이 생기기 시작할 때까지 약 3분 더 휘젓습니다. 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 저속 믹서로 섞습니다.

7. 단계 7

   

   A4 시트에 스텐실을 인쇄합니다.

8. 단계 8

   

   잘라내세요.

9. 단계 9

   

   냉장고에서 반죽을 꺼내어 양피지나 실리콘 매트 위에 펴서 0.5mm 두께의 층으로 만듭니다. 반죽이 뭉쳐지면 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

10. 단계 10

    

    칼로 스텐실의 윤곽을 따라 반죽을 자르고, 베이킹 중에 반죽이 거품이 나지 않도록 포크로 케이크를 찌르고, 트리밍을 냉장고에 넣으면 세 번째 케이크에 유용합니다. 170도로 예열된 오븐에서 5~6분 동안 굽습니다. 오븐에 따라 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 덜 걸릴 수도 있습니다. 케이크는 약간 갈색이 될 것입니다. 완성 된 케이크는 부드럽고 건조하지 않아야하며 너무 익히지 마십시오. 그러니 케이크 세 개를 준비하세요.

11. 단계 11

    

    케이크를 완전히 식혀주세요. 케이크 층 하나를 바닥에 놓고 크림을 페이스트리 백에 넣고(저는 1M 팁을 사용합니다) 케이크의 전체 둘레에 크림 "볼"을 짜냅니다. 두 번째 케이크 레이어를 위에 놓고 크림도 짜주세요. 두 번째 케이크 레이어에는 크림볼 사이에 조금 걸쭉한 라즈베리잼을 넣어줬어요. 세 번째 케이크 층으로 덮고 크림을 짜낸 다음 장식하기 전에 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어 크림이 굳도록 하세요.

12. 단계 12

    

    케이크를 꺼내서 원하는 대로 장식해주세요. 머랭과 신선한 꽃으로 장식했어요. 케이크가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나

22.11.2023

4.9

좋은 오후에요 ! 왜 반죽을 스토브에서 꺼냈을 때처럼 반죽이 밝지 않고 어두운 그늘로 변했는지 알려주세요. 탄?