Tort numer 6 lub numer 9

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotuj ciasto. W tym celu do rondelka lub rondelka z grubym dnem wbić jajka, dodać miód (wybieraj miód naturalny i aromatyczny, dzięki temu ciasta są nieporównywalne), cukier, szczyptę soli, wymieszać i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować!

2. KROK 2

   

   Dodać masło, wymieszać. Następnie dodać sodę i dokładnie wymieszać. W wyniku reakcji sody mieszanina zacznie się pienić. Zdjąć z ognia i pozostawić mieszaninę do ostygnięcia. Aby przyspieszyć proces, możesz umieścić patelnię w misce z zimną wodą.

3. KROK 3

   

   Do wystudzonej masy dodać połowę przesianej mąki (przesianie wzbogaci mąkę w tlen i wypieki będą bardziej puszyste), wymieszać.

4. KROK 4

   

   Blat posyp pozostałą mąką i wyłóż na nią ciasto. Dodać mąkę z brzegów i zagnieść ciasto. Może kleić się do rąk, ale nie należy go przesypywać mąką, bo ciasto będzie twarde. Zawiń w torbę lub folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny, a lepiej tak jak ja na noc, gdy ciasto odpocznie w lodówce, będzie łatwiej z nim pracować.

5. KROK 5

   

   Przygotuj krem. Aby to zrobić, dokładnie ostudź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%, misę, w której będziesz ubijać, i ubijacz miksera

6. KROK 6

   

   Następnie zwiększ prędkość miksera i ubijaj jeszcze przez około trzy minuty, aż masa zgęstnieje, a na kremie z trzepaczek zaczną tworzyć się kółka. Dodać serek śmietankowy, miksować na wolnych obrotach miksera na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Wydrukuj szablon na kartce formatu A4.

8. KROK 8

   

   Wytnij to.

9. KROK 9

   

   Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na pergaminie lub macie silikonowej na warstwę o grubości 0,5 mm. Jeśli ciasto się klei, podsyp trochę mąki.

10. KROK 10

    

    Ciasto nacinamy nożem wzdłuż konturu szablonu, nakłuwamy widelcem, aby ciasto nie pękało podczas pieczenia, ozdoby wkładamy do lodówki, przydadzą się do trzeciego ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 5-6 minut, może to zająć trochę więcej lub mniej czasu, w zależności od piekarnika, ciasta powinny się lekko zarumienić. Gotowe ciasta powinny być miękkie, nie suche, nie rozgotowywać ich. Przygotuj więc trzy ciasta.

11. KROK 11

    

    Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć. Na spodzie ułóż jedną warstwę ciasta, krem ​​przełóż do rękawa cukierniczego (ja używam końcówki 1M) i wyciskaj „kulki” z kremu po całym obwodzie ciasta. Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta, wyciśnij również krem

12. KROK 12

    

    Wyjmij ciasto i udekoruj według uznania. Udekorowałam bezami i świeżymi kwiatami. Ciasto gotowe, smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena

22.11.2023

4.9

Dzień dobry ! Powiedz mi, dlaczego ciasto okazało się ciemne, a nie jasne, jak wtedy, gdy wyjmowałem je z pieca? Spalony?