ケーキ番号6または番号9

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   まず、生地を準備します。これを行うには、卵を鍋または底の厚い鍋に割り、蜂蜜（天然で香りのよい蜂蜜を選んでください。これがケーキを比類のないものにするものです）、砂糖、塩のつまみを加え、かき混ぜて中火にかけます。沸騰させますが、沸騰させないでください！

2. ステップ 2

   

   バターを加えてかき混ぜます。次にソーダを加えてよく混ぜます。ソーダが反応すると、混合物は泡立ち始めます。火から下ろし、混合物を冷まします。プロセスをスピードアップするには、鍋を冷水の入ったボウルに置きます。

3. ステップ 3

   

   あらかじめふるいにかけた小麦粉の半分を冷却した塊に加え（ふるいにかけると小麦粉に酸素が豊富になり、焼き菓子がよりふわふわになります）、かき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   残りの小麦粉を台の上にふりかけ、その上に生地を置きます。小麦粉を端から加えて生地をこねます。手にくっつくかもしれませんが、小麦粉をふりすぎると生地が硬くなるので注意してください。袋かラップに包み、冷蔵庫に少なくとも2時間、できれば私のように一晩置きます。生地が冷蔵庫で休んでいると、作業が容易になります。

5. ステップ 5

   

   クリームを準備します。これを行うには、脂肪含有量が少なくとも33％のクリーム、泡立てるボウル、ミキサーを完全に冷却します。私は通常、すべてを冷凍庫に15〜20分間入れます。泡立てるときに飛び跳ねないよう、深めのボウルを選びましょう。ボウルに生クリームを注ぎ、粉砂糖を加えて低速で泡立てます。 1分間殴ってください。

6. ステップ 6

   

   次に、ミキサーの速度を上げ、混合物が濃くなり、ミキサーの泡立て器からクリームの上に円が形成され始めるまで、さらに約 3 分間泡立てます。クリームチーズを加え、低速ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ステンシルをA4シートに印刷します。

8. ステップ 8

   

   それを切り取ってください。

9. ステップ 9

   

   冷蔵庫から生地を取り出し、クッキングシートまたはシリコンマットの上で厚さ0.5 mmの層に伸ばします。生地がくっつく場合は小麦粉を少しふりかけます。

10. ステップ 10

    

    ナイフでステンシルの輪郭に沿って生地を切り、ベーキング中に生地が泡立たないようにフォークでケーキを刺し、トリミングを冷蔵庫に入れます。3番目のケーキに役立ちます。 170度に予熱したオーブンで5〜6分間焼きます。オーブンによって多少時間がかかりますが、ケーキはわずかに茶色になるはずです。完成したケーキは柔らかく、乾燥していてはならず、過度に調理しないでください。そこでケーキを3つ用意します。

11. ステップ 11

    

    ケーキを完全に冷まします。ベースの上にケーキの層を1枚置き、クリームを絞り袋（私は1Mのチップを使用）に置き、ケーキの周囲全体にクリームの「ボール」を絞ります。 2番目のケーキ層を上に置き、クリームも絞ります。 2層目のケーキ層には、クリームボールの間に少し濃厚なラズベリージャムを加えました。 3番目のケーキ層で覆い、クリームを絞り出し、デコレーションする前にケーキを冷蔵庫に30分入れてクリームを固めます。

12. ステップ 12

    

    ケーキを取り出し、お好みでデコレーションしてください。メレンゲと生花で飾りました。ケーキの準備ができました、どうぞ！

レシピへのコメント

エレナ

22.11.2023

4.9

こんにちは ！ストーブから取り出したときのように、生地が明るくならず、暗い色合いになったのはなぜですか？焼けた？