Kuchen Nummer 6 oder Nummer 9

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Dazu die Eier in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben, Honig (wählen Sie natürlichen und aromatischen Honig, das macht die Kuchen unvergleichlich), Zucker, eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und auf mittlere Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen!

2. SCHRITT 2

   

   Butter hinzufügen, umrühren. Dann Soda hinzufügen und gründlich vermischen. Die Mischung beginnt zu schäumen, wenn das Soda reagiert. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Pfanne in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hälfte des vorgesiebten Mehls zur abgekühlten Masse geben (durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert und die Backwaren werden fluffiger), umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Streuen Sie das restliche Mehl auf die Arbeitsplatte und legen Sie den Teig darauf. Mehl von den Rändern hinzufügen und den Teig kneten. Es könnte an Ihren Händen kleben bleiben, aber bemehlen Sie es nicht zu stark, sonst wird der Teig zäh. Wickeln Sie ihn in eine Tüte oder Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, oder besser, wie ich, über Nacht, wenn der Teig im Kühlschrank ruht, lässt er sich leichter verarbeiten.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Creme vor. Kühlen Sie dazu die Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 % gründlich ab, schlagen Sie sie in einer Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer

6. SCHRITT 6

   

   Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit des Mixers und schlagen Sie noch etwa drei Minuten, bis die Mischung eindickt und sich aus den Schneebesen des Mixers Kreise auf der Sahne zu bilden beginnen. Frischkäse dazugeben und mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Drucken Sie die Schablone auf ein A4-Blatt.

8. SCHRITT 8

   

   Schneide es aus.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf Pergament oder Silikonmatte zu einer 0,5 mm dicken Schicht ausrollen. Wenn der Teig klebt, etwas Mehl darüber streuen.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie den Teig mit einem Messer entlang der Kontur der Schablone, stechen Sie den Kuchen mit einer Gabel ein, damit der Teig beim Backen keine Blasen bildet, legen Sie die Zutaten in den Kühlschrank, sie werden für den dritten Kuchen nützlich sein. Im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 5-6 Minuten backen, es kann je nach Ofen etwas länger oder kürzer dauern, die Kuchen sollten leicht gebräunt sein. Die fertigen Kuchen sollten weich und nicht trocken sein und nicht zu lange gebacken werden. Bereiten Sie also drei Kuchen vor.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen. Legen Sie eine Tortenschicht auf den Boden, geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel (ich verwende eine 1-Meter-Spitze) und spritzen Sie „Kugeln“ aus Sahne um den gesamten Umfang des Kuchens. Den zweiten Tortenboden darauflegen, ebenfalls die Sahne aufspritzen

12. SCHRITT 12

    

    Den Kuchen herausnehmen und nach Belieben dekorieren. Ich habe mit Baiser und frischen Blumen dekoriert. Der Kuchen ist fertig, guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena

22.11.2023

4.9

Guten Tag ! Sagen Sie mir, warum der Teig dunkel und nicht hell geworden ist, als ich ihn vom Herd genommen habe? Verbrannt?