Щі з грибами та свіжою капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати щі з грибами і свіжою капустою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Так як капуста буде використовуватися свіжа, а не квашена, то повинен бути присутнім якийсь продукт, який створить кислинку, що відрізнятиме її від інших супів. Це можуть бути антонівські яблука, щавель або солоні гриби. Я скористався останнім варіантом.

2. КРОК 2

   

   Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити і дрібно порубати ножем. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

4. КРОК 4

   

   Білокачанну капусту очистити від зовнішнього сухого листя, помити і дрібно нашаткувати ножем.

5. КРОК 5

   

   Картоплю помити, почистити і нарізати невеликими кубиками або соломкою. Знову промийте нарізану картоплю, щоб видалити крохмаль. Від цього бульйон стане прозорим. Картопля зробить суп густішим і наваристим.

6. КРОК 6

   

   Гриби можна використовувати будь-які: шампіньйони або лісові, свіжі, мариновані, солоні. Я використовувала солоні шапки з шафрану

7. КРОК 7

   

   Відварену картоплю і білокачанну капусту покласти в каструлю з киплячою злегка підсоленою водою. Варіть овочі близько 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Тим часом обсмажте овочі. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Відварену моркву і цибулю викласти в олію і обсмажити, поки морква не стане м’якою, а цибуля – прозорою. Якщо у вас є свіжі гриби, обсмажте їх на цьому етапі.

9. КРОК 9

   

   Обсмажені овочі викласти в каструлю з овочами. Додайте в суп солоні гриби. Посоліть за смаком. Якщо для приготування супу використовувалися мариновані або солоні гриби, то солі потрібно додавати зовсім небагато. Потримайте щі на вогні близько 7 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Вимкніть вогонь і дайте супу кипіти під кришкою приблизно 10 хвилин, а потім подавайте. Розлийте суп по тарілках і посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню. Подавати пісні щі з грибами і свіжою капустою зі сметаною і свіжим хлібом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Lilik75

07.10.2023

5

Шикарний суп! Усі охочі можуть спробувати цей рецепт - класичний щі з яловичиною та свіжою капустою. Голодним не залишишся!

Модератор Ксенія

07.10.2023

4.6

Я зварила щі з грибами і свіжою капустою на 1,5 л води. Для грибів я використовувала шампіньйони (200 грам). Обсмажила їх разом з цибулею і морквою. Мої щі вийшли досить густими. Щі мають насичений смак, незважаючи на те, що варяться на воді, і приємний аромат. Добре поєднуються капуста і гриби. Разом вони створюють чудовий смаковий тандем. Дуже дякую за чудовий рецепт!