キノコと新鮮なキャベツのキャベツスープ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   キノコと新鮮なキャベツを使ったキャベツスープの作り方は？必要な材料を準備します。キャベツは漬け物ではなく生のまま使うので、他のスープとは違う酸味を生み出す何かが必要です。これらは、アントノフリンゴ、スイバ、または塩漬けキノコです。私は最後のオプションを使用しました。

2. ステップ 2

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。玉ねぎを切るときに目に刺さるのを防ぐため、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。

4. ステップ 4

   

   白キャベツは外側の乾いた葉から皮をむき、洗ってナイフで細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、小さな立方体または短冊状に切ります。切ったジャガイモをもう一度洗い、でんぷんを取り除きます。こうすることでスープが透明になります。ジャガイモを入れるとスープが濃厚で濃厚になります。

6. ステップ 6

   

   シャンピニオンや野生のキノコ、新鮮なキノコ、ピクルス、塩味のキノコなど、あらゆるキノコを使用できます。私は塩漬けサフランミルクキャップを使用しました。これらを加えると、キャベツのスープは香り高く、ピリッとした軽いスパイスと酸味が加わり、まさにキャベツのスープの特徴です。塩漬けキノコを洗い、ザルに入れて余分な水を切ります。大きなキノコを小さな立方体に切ります。新鮮なキノコを使用する場合は、ニンジンとタマネギと一緒に炒める必要があります（ステップ8）。

7. ステップ 7

   

   茹でたジャガイモと白キャベツを軽く塩を加えたお湯を沸騰させた鍋に入れます。野菜を15分ほど茹でます。

8. ステップ 8

   

   その間に野菜を炒めます。フライパンに植物油を入れて熱します。茹でたにんじんと玉ねぎを油に入れ、にんじんが柔らかくなり玉ねぎが透明になるまで炒めます。新鮮なキノコがある場合は、この段階で炒めてください。

9. ステップ 9

   

   炒めた野菜を野菜の入った鍋に入れます。塩漬けキノコをスープに加えます。味に塩を加えます。スープを作るのにキノコのピクルスまたは塩漬けを使用した場合は、塩をほとんど加えないでください。キャベツのスープを約7分間火の上に置きます。

10. ステップ 10

    

    火を止め、蓋をしたままスープを約10分間煮て、お召し上がりください。スープをボウルに注ぎ、細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。マッシュルームと新鮮なキャベツが入った赤身のキャベツのスープにサワークリームと焼きたてのパンを添えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

リリク75

07.10.2023

5

豪華なスープ！興味のある人は誰でもこのレシピを試してみてください - 牛肉と新鮮なキャベツの古典的なキャベツのスープ。お腹が空くことはありません！

モデレーターのクセニア

07.10.2023

4.6

キノコと新鮮なキャベツを1.5リットルの水でキャベツのスープを作りました。マッシュルームにはシャンピニオン（200グラム）を使用しました。玉ねぎや人参と一緒に炒めてみました。キャベツのスープはかなり濃厚になりました。キャベツのスープは水で煮ているのにコクがあり、香りも良いです。キャベツとキノコはよく合います。それらが一緒になって素晴らしい風味のタンデムを生み出します。素晴らしいレシピをありがとうございました！