Soupe de chou aux champignons et chou frais

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux aux champignons et au chou frais ? Préparez les ingrédients nécessaires. Étant donné que le chou sera utilisé frais et non mariné, il doit y avoir un produit qui créera un goût aigre qui le distinguera des autres soupes. Il peut s'agir de pommes Antonov, d'oseille ou de champignons salés. J'ai utilisé la dernière option.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le chou blanc des feuilles extérieures sèches, lavez-le et hachez-le finement avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes ou en lanières. Rincez à nouveau les pommes de terre coupées pour éliminer tout amidon. Cela rendra le bouillon clair. Les pommes de terre rendront la soupe plus épaisse et plus riche.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon : champignons ou champignons sauvages, frais, marinés, salés. J'ai utilisé des capsules de lait au safran salé ; avec leur ajout, la soupe aux choux s'est avérée aromatique et avec une épice et une acidité piquantes et légères, ce qui distingue précisément la soupe aux choux. Rincez les champignons salés et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Coupez les gros champignons en petits cubes. Si des champignons frais sont utilisés, ils doivent être frits avec des carottes et des oignons (étape 8).

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez les pommes de terre cuites et le chou blanc dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Faites bouillir les légumes pendant environ 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant ce temps, faites revenir les légumes. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Placez les carottes et les oignons cuits dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les oignons soient transparents. Si vous avez des champignons frais, faites-les revenir à ce stade.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les légumes rôtis dans une casserole avec les légumes. Ajouter les champignons salés à la soupe. Ajoutez du sel au goût. Si des champignons marinés ou salés ont été utilisés pour préparer la soupe, très peu de sel doit être ajouté. Gardez la soupe aux choux sur le feu pendant environ 7 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Éteignez le feu et laissez mijoter la soupe à couvert pendant environ 10 minutes, puis servez. Versez la soupe dans des bols et saupoudrez d'herbes fraîches finement hachées. Servir la soupe au chou maigre avec des champignons et du chou frais avec de la crème sure et du pain frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lilik75

07.10.2023

5

Magnifique soupe ! Toute personne intéressée peut essayer cette recette - une soupe aux choux classique avec du bœuf et du chou frais. Vous n'aurez pas faim !

Modératrice Ksenia

07.10.2023

4.6

J'ai cuisiné une soupe aux choux aux champignons et au chou frais dans 1,5 litre d'eau. J'ai utilisé des champignons (200 grammes) pour les champignons. Je les ai frits avec des oignons et des carottes. Ma soupe aux choux s'est avérée assez épaisse. La soupe aux choux a un goût riche, malgré le fait qu'elle soit bouillie dans de l'eau, et un arôme agréable. Le chou et les champignons se marient bien. Ensemble, ils créent un merveilleux tandem de saveurs. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!