Kapuśniak z grzybami i świeżą kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować kapuśniak z grzybami i świeżą kapustą? Przygotuj niezbędne składniki. Ponieważ kapusta będzie używana świeża, a nie marynowana, musi istnieć jakiś produkt, który nada jej kwaśny smak, odróżniający ją od innych zup. Mogą to być jabłka Antonowa, szczaw lub solone grzyby. Użyłem ostatniej opcji.

2. KROK 2

   

   Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce.

3. KROK 3

   

   Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem. Aby cebula nie szczypała oczu podczas krojenia, opłucz ją i nóż zimną wodą.

4. KROK 4

   

   Kapustę białą obierz z zewnętrznych, suchych liści, umyj i drobno posiekaj nożem.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę lub paski. Opłucz ponownie pokrojone ziemniaki, aby usunąć skrobię. Dzięki temu bulion będzie klarowny. Ziemniaki sprawią, że zupa będzie gęstsza i bogatsza.

6. KROK 6

   

   Można użyć dowolnych grzybów: pieczarek lub grzybów leśnych, świeżych, marynowanych, solonych. Użyłam solonych zakrętek z mlekiem szafranowym

7. KROK 7

   

   Ugotowane ziemniaki i białą kapustę włożyć do rondla z wrzącą lekko osoloną wodą. Warzywa gotuj około 15 minut.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie podsmaż warzywa. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Ugotowaną marchewkę i cebulę wrzucić na olej i smażyć, aż marchewka będzie miękka, a cebula przezroczysta. Jeśli masz świeże grzyby, usmaż je na tym etapie.

9. KROK 9

   

   Usmażone warzywa włóż do rondla z warzywami. Do zupy dodaj solone grzyby. Dodaj sól do smaku. Jeśli do przygotowania zupy użyto grzybów marynowanych lub solonych, soli należy dodać bardzo mało. Trzymaj kapustę na ogniu przez około 7 minut.

10. KROK 10

    

    Wyłącz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez około 10 minut, a następnie podawaj. Zupę nalewamy do misek i posypujemy drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Podawaj chudą kapuśniak z grzybami i świeżą kapustą ze śmietaną i świeżym pieczywem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lilik75

07.10.2023

5

Wspaniała zupa! Każdy zainteresowany może spróbować tego przepisu - klasycznego kapuśniaku z wołowiną i świeżą kapustą. Nie będziesz głodny!

Moderatorka Ksenia

07.10.2023

4.6

Kapuśniak z grzybami i świeżą kapustą ugotowałam w 1,5 l wody. Do grzybów użyłam pieczarek (200 gramów). Usmażyłam je razem z cebulą i marchewką. Moja kapuśniak wyszła dość gęsta. Kapuśniak ma bogaty smak pomimo gotowania w wodzie i przyjemny aromat. Kapusta i grzyby dobrze się komponują. Razem tworzą wspaniały tandem smakowy. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!