Sopa de repollo con champiñones y repollo fresco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de repollo con champiñones y repollo fresco? Prepara los ingredientes necesarios. Dado que el repollo se utilizará fresco y no en escabeche, debe haber algún producto que cree un sabor amargo que lo distinga de otras sopas. Pueden ser manzanas Antonov, acedera o champiñones salados. Usé la última opción.

2. PASO 2

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría.

4. PASO 4

   

   Pelar la col blanca de las hojas exteriores secas, lavarla y picarla finamente con un cuchillo.

5. PASO 5

   

   Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños o en tiras. Enjuague nuevamente las patatas cortadas para eliminar el almidón. Esto aclarará el caldo. Las patatas harán que la sopa quede más espesa y rica.

6. PASO 6

   

   Puedes utilizar cualquier seta: champiñones o setas silvestres, frescas, en escabeche, saladas. Yo usé níscalos de leche de azafrán salados.

7. PASO 7

   

   Coloque las patatas cocidas y la col blanca en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada. Hervir las verduras durante unos 15 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras tanto, sofreír las verduras. Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Colocar las zanahorias y las cebollas cocidas en el aceite y sofreír hasta que las zanahorias estén suaves y las cebollas transparentes. Si tienes champiñones frescos, fríelos en este paso.

9. PASO 9

   

   Coloca las verduras asadas en una cacerola con verduras. Agregue champiñones salados a la sopa. Agrega sal al gusto. Si se utilizaron champiñones en escabeche o salados para preparar la sopa, se debe agregar muy poca sal. Mantén la sopa de repollo al fuego durante unos 7 minutos.

10. PASO 10

    

    Apague el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante unos 10 minutos, luego sirva. Vierta la sopa en tazones y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas. Sirva sopa de repollo magra con champiñones y repollo fresco con crema agria y pan fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lilik75

07.10.2023

5

¡Magnífica sopa! Cualquiera que esté interesado puede probar esta receta: la clásica sopa de repollo con carne de res y repollo fresco. ¡No pasarás hambre!

Moderador Ksenia

07.10.2023

4.6

Cociné sopa de repollo con champiñones y repollo fresco en 1,5 litros de agua. Usé champiñones (200 gramos) para los champiñones. Los frié junto con cebollas y zanahorias. Mi sopa de repollo quedó bastante espesa. La sopa de repollo tiene un sabor rico, a pesar de que se hierve en agua, y un aroma agradable. El repollo y los champiñones combinan bien. Juntos crean un maravilloso tándem de sabores. ¡Muchas gracias por la maravillosa receta!