Капуста в горщиках в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування страви знадобиться: капуста білокачанна (краще молода), олія соняшникова, морква, цибуля, томатна паста, сіль, перець, зелень сушена або свіжа і лаврове листя в кількості, що відповідає кількості горщиків.

2. КРОК 2

   

   Отже, білокачанну капусту нашаткувати невеликою соломкою. Краще використовувати молоду капусту, так як вона більш ніжна. Я пропоную змішати всі овочі окремо в мисці, а потім помістити їх у каструлю. Можна зробити навпаки: відразу розкласти овочі в горщики. Але для рівномірного розподілу всіх овочів в кожній окремій порції ми їх заздалегідь перемішаємо.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

4. КРОК 4

   

   Моркву промити під проточною водою (бажано щіткою), очистити овочечисткою і натерти на крупній тертці. Краще брати солодку і соковиту моркву, так як інгредієнтів в цій страві не так вже й багато, і цей овоч зіграє одну з головних ролей у формуванні смаку готової страви.

5. КРОК 5

   

   Додайте сіль і перець за смаком, а також сушені трави. Я використовую майоран, базилік і орегано. Тут також відмінно підійде свіжа зелень. Для аромату також можна додати зубчик часнику, натертий на дрібній тертці.

6. КРОК 6

   

   Додати томатну пасту і ретельно перемішати всі овочі.

7. КРОК 7

   

   Дно глиняного горщика змастити краплею соняшникової олії. І між ними рівномірно розподіліть капусту. В середину кожного горщика необхідно покласти лавровий лист, щоб його смак і аромат передався всьому об’єму капусти. Горщики можна наповнювати щільно і до самого верху, так як при термічній обробці капуста сильно втратить в обсязі. Якщо ви боїтеся, що капуста підгорить, то на кожну горошину можна додати дві столові ложки води.

8. КРОК 8

   

   Накрийте горщики кришками і запікайте в розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці сорок хвилин. Поставте горщики в холодну духовку, щоб уникнути можливого пошкодження посуду (щоб він не тріснув).

9. КРОК 9

   

   Після закінчення цього часу я перемішала капусту і спробувала невеликий шматочок. Мені здалося, що вона трохи хрумтить, тому дала капусті варитися ще хвилин двадцять при тій же температурі. Взагалі час приготування у кожного буде різним через індивідуальні особливості духовок.

Коментарі до рецепту

kateC

04.09.2023

4.8

Поважаю основні страви в горщиках, бо їх можна приготувати як на звичайні, так і на свята. Тому що вони виглядають красиво і завжди виходять смачними! Ось ще один чудовий рецепт ростбіфа!

Модератор Ксенія

04.09.2023

5

Абсолютно згоден з автором, що їжа, приготована в глиняних горщиках, неймовірна на смак. Приготувавши капусту в горщиках в духовці, я в цьому ще раз переконалася. Цю капусту дуже легко приготувати. По суті, все, що вам потрібно зробити, це нарізати овочі та розподілити їх по горщиках. У мене залишилася невелика частина качана (400 грамів), з неї я приготувала цей рецепт. Замість томатної пасти я використовувала натерті на крупній тертці помідори (два невеликих помідора). Зі спецій я додала сіль, перець і сушений базилік. Я заповнив горщики до половини. У мене вийшло п'ять каструль (по 0,5 л). Капуста, приготована в горщиках, виходить дуже соковитою і м’якою. Всі інгредієнти доповнюють один одного, створюючи неймовірний смак. І сам факт того, що ви їсте з каструлі, робить страву дуже затишною і теплою. Дуже дякую за рецепт!