Капуста в горшочках в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления блюда понадобится: белокочанная капуста (желательно молодая), подсолнечное масло, морковь, репчатый лук, томатная паста, соль, перец, сушеные травы или свежая зелень и лавровый лист в количестве, соответствующем количеству горшочков.

2. ШАГ 2

   

   Итак, белокочанную капусту нашинкуйте мелкой соломкой. Лучше будет использовать молодую капусту, так как она более нежная. Все овощи предлагаю отдельно смешивать в миске и уже потом раскладывать по горшочком. Можно сделать и наоборот: сразу раскладывать овощи по горшочкам. Но для равномерности распределения всех овощей в каждой отдельной порции, будем смешивать их заранее.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте.

4. ШАГ 4

   

   Морковь промойте под проточной водой (лучше со щёткой), очистите овощечисткой и натрите на крупной тёрке. Лучше брать морковь сладкую и сочную, так как в этом блюде не слишком много ингредиентов, и этот овощ будет играть одну из основных ролей в формировании вкуса готового блюда.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте соль и перец по вкусу, а также сушёные травы. Я использую майоран, базилик и орегано. Прекрасно подойдёт сюда и свежая зелень. Для аромата можно также добавить зубчик чеснока, натёртый на мелкой тёрке.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте все овощи между собой.

7. ШАГ 7

   

   Дно глиняных горшочков для запекания смажьте каплей подсолнечного масла. И равномерно распределите капусту между ними. Лавровый лист необходимо положить в середину каждого горшочка для того, чтобы его вкус и аромат передался всему объему капусты. Горшочки можно заполнять плотно и до самого верха, так как капуста сильно потеряет в объёме при термообработке. Если переживаете, что капуста подгорит, можно добавить в каждый горошек по две столовые ложки воды.

8. ШАГ 8

   

   Горшочки накройте крышками и запекайте в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке в течение сорока минут. Горшочки ставьте в холодную духовку, чтобы избежать возможной порчи посуды (чтобы они не треснули).

9. ШАГ 9

   

   По прошествии этого времени я перемешала капусту и попробовала небольшой кусочек. Мне показалось, что он немного хрустит и я поставила капусту дойти до готовности ещё на двадцать минут при той же температуре. А вообще, время приготовления у всех будет отличаться из-за индивидуальных особенностей духовых шкафов.

Комментарии к рецепту

катёC

04.09.2023

4.8

Вторые блюда в горшочках уважаю за то, что их можно готовить и для обычных, и для праздничных дней. Потому что смотрятся красиво и всегда вкусно получаются!Вот еще отличный рецепт жаркого с говядиной!

Модератор Ксения

04.09.2023

5

Я абсолютно согласна с автором, что еда, приготовленная в глиняных горшочках, приобретает потрясающий вкус. Приготовив капусту в горшочках в духовке, я убедилась в этом в очередной раз.Такая капуста готовится очень просто. По сути, все, что нужно сделать, – это нарезать овощи и распределить их по горшочкам. У меня оставалась небольшая часть кочана капусты (граммов 400), ее и пустила на приготовление этого рецепта. Вместо томатной пасты я использовала помидоры, натертые на крупной терке (два небольших помидора). Из специй я добавила соль, перец и сушеный базилик.Горшочки я наполняла до половины. У меня получилось пять горшочков (по 0.5 л).Капуста, приготовленная в горшочках, очень сочная, мягкая. Все ингредиенты дополняют друг друга, образуя потрясающий вкус. Да и сам факт того, что ешь из горшочка, делает прием пищи очень уютным и теплым.Спасибо большое за рецепт!