Cavolo in pentole al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare il piatto avrete bisogno di: cavolo bianco (preferibilmente giovane), olio di semi di girasole, carote, cipolle, concentrato di pomodoro, sale, pepe, erbe aromatiche essiccate o fresche e foglie di alloro in una quantità corrispondente al numero di pentole.

2. PASSO 2

   

   Quindi, tritare il cavolo bianco a listarelle. Sarebbe meglio utilizzare il cavolo giovane, poiché è più tenero. Io suggerisco di mescolare tutte le verdure separatamente in una ciotola e poi di metterle in una pentola. Puoi fare il contrario: metti subito le verdure in vaso. Ma per garantire una distribuzione uniforme di tutte le verdure in ogni singola porzione, le mescoleremo in anticipo.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.

4. PASSO 4

   

   Sciacquate le carote sotto l'acqua corrente (preferibilmente con una spazzola), sbucciatele con un pelapatate e grattugiatele su una grattugia grossa. È meglio prendere carote dolci e succose, poiché non ci sono troppi ingredienti in questo piatto e questo ortaggio svolgerà uno dei ruoli principali nel modellare il gusto del piatto finito.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere sale e pepe a piacere, così come le erbe essiccate. Io uso maggiorana, basilico e origano. Anche qui le erbe fresche sono perfette. Per insaporire si può anche aggiungere uno spicchio d'aglio, grattugiato su una grattugia fine.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene tutte le verdure insieme.

7. PASSO 7

   

   Ungere il fondo delle pentole di terracotta con un filo di olio di semi di girasole. E distribuire uniformemente il cavolo tra di loro. Al centro di ogni pentola è necessario posizionare una foglia di alloro in modo che il suo gusto e il suo aroma vengano trasferiti all'intero volume del cavolo. Le pentole possono essere riempite ermeticamente e fino all'orlo, poiché il cavolo perderà molto volume durante il trattamento termico. Se temi che il cavolo si bruci, puoi aggiungere due cucchiai d'acqua a ciascun pisello.

8. PASSO 8

   

   Coprite le pentole con i coperchi e infornate in forno preriscaldato a centottanta gradi per quaranta minuti. Metti le pentole nel forno freddo per evitare possibili danni alle stoviglie (in modo che non si rompano).

9. PASSO 9

   

   Trascorso questo tempo, ho mescolato il cavolo e ho provato un pezzettino. Mi è sembrato che fosse un po' croccante, quindi ho lasciato cuocere il cavolo per altri venti minuti alla stessa temperatura. In generale, i tempi di cottura differiscono per ognuno a causa delle caratteristiche individuali dei forni.

Commenti sulla ricetta

kateC

04.09.2023

4.8

Rispetto i primi piatti in pentola perché possono essere preparati sia per i giorni normali che per quelli festivi. Perché sono bellissimi e vengono sempre deliziosi! Ecco un’altra fantastica ricetta per il roast beef!

Moderatore Ksenia

04.09.2023

5

Sono assolutamente d'accordo con l'autore sul fatto che il cibo cotto in pentole di terracotta ha un sapore straordinario. Avendo cucinato il cavolo in pentole nel forno, ne ero convinto ancora una volta. Questo cavolo è molto facile da preparare. In pratica non dovrai far altro che tritare le verdure e distribuirle nelle pentole. Mi era rimasta una piccola parte di cavolo cappuccio (400 grammi), e l'ho utilizzata per preparare questa ricetta. Al posto del concentrato di pomodoro ho utilizzato dei pomodorini grattugiati grossolanamente (due pomodorini). Per le spezie ho aggiunto sale, pepe e basilico essiccato. Ho riempito i vasi a metà. Ho cinque vasi (0,5 l ciascuno). Il cavolo cotto in pentola è molto succoso e morbido. Tutti gli ingredienti si completano a vicenda, creando un gusto straordinario. E il fatto stesso di mangiare da una pentola rende il pasto molto accogliente e caldo. Grazie mille per la ricetta!