Суп з брокколі та куркою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з брокколі і куркою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Можна використовувати будь-які частини курки: стегенця, філе, гомілки, крила. Головне, щоб у птиці було достатньо м’яса і кісток для наваристого бульйону. Якщо м'ясо було заморожене, то попередньо розморозьте його, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Картоплю, моркву, цибулю і зубчики часнику помити і почистити.

2. КРОК 2

   

   Курку ретельно промийте і обсушіть. Можна відразу нарізати на порції або зробити це після того, як курка звариться, перед додаванням овочів.

3. КРОК 3

   

   Помістіть курку, цілу цибулину і зубчик часнику в сковороду. Залити 2 л води. Поставте каструлю на сильний вогонь. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну шумівкою. Потім зменшіть вогонь до середнього і варіть курку 40 хвилин до готовності, періодично знімаючи піну.

4. КРОК 4

   

   Ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену брокколі. Якщо у вас свіжа капуста, відокремте суцвіття від плодоніжки і ретельно промийте їх у холодній воді. Якщо ви використовуєте заморожені суцвіття брокколі, не розморожуйте їх спочатку.

5. КРОК 5

   

   Моркву натріть на крупній тертці або наріжте соломкою.

6. КРОК 6

   

   Картоплю наріжте середніми кубиками.

7. КРОК 7

   

   У каструлю з бульйоном додати кубики картоплі, терту моркву і суцвіття брокколі.

8. КРОК 8

   

   Знову довести бульйон до кипіння і варити все разом близько 20 хвилин на середньому вогні до готовності овочів. Перевірте на картоплі – шматочки легко ламаються, якщо натиснути ложкою. В кінці посоліть і поперчіть суп. Вийміть цибулю та зубчики часнику та викиньте їх.

9. КРОК 9

   

   Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти близько 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Потім розлийте курячий суп з брокколі в миски і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

08.08.2023

4.6

Мені сподобався суп з брокколі та курки своєю простотою та яскравістю. Хотілося саме такого легкого супу. Бульйон я робила з домашньої курки, для м’яса використовувала грудку, а для жиру – спинку. Готується домашня курка довго, у мене на це пішло дві години. За цей час цибуля розварилася, пустила сік, я її витягла. Процідила бульйон і помила каструлю. Це створило ідеальний прозорий бульйон з бурштиновими кульками курячого жиру. Відварювала в ній до готовності картоплю, моркву і брокколі і відразу розливала по тарілках. Просто чудовий суп! Велику каструлю з'їли за два дні всією сім'єю. Він насичений і легкий водночас. На мій смак брокколі та курячий бульйон добре поєднуються. Дякую за рецепт!