Soupe au brocoli et au poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe au brocoli et au poulet ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : cuisses, filets, pilons, ailes. L'essentiel est que l'oiseau ait suffisamment de viande et d'os pour un bouillon riche. Si la viande a été congelée, décongelez-la d'abord en la transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et les gousses d'ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le poulet et séchez-le. Vous pouvez le couper immédiatement en portions ou le faire une fois le poulet cuit, avant d'ajouter les légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le poulet, un oignon entier et une gousse d'ail dans la poêle. Versez 2 litres d'eau. Placez la poêle sur feu vif. Portez l'eau à ébullition, écumez la mousse à l'aide d'une écumoire. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites cuire le poulet pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, en retirant périodiquement la mousse.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous pouvez utiliser du brocoli frais ou surgelé. Si vous avez du chou frais, séparez les fleurons de la tige et rincez-les abondamment à l'eau froide. Si vous utilisez des fleurons de brocoli surgelés, ne les décongelez pas au préalable.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre en cubes moyens.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les cubes de pommes de terre, les carottes râpées et les fleurons de brocoli dans la poêle avec le bouillon.

8. ÉTAPE 8

   

   Portez à nouveau le bouillon à ébullition et faites cuire le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Testez-le sur des pommes de terre : les morceaux se briseront facilement lorsqu'ils seront pressés avec une cuillère. À la fin, ajoutez du sel et du poivre à la soupe. Retirez l'oignon et la gousse d'ail et jetez-les.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez ensuite la soupe au poulet et au brocoli dans des bols et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

08.08.2023

4.6

J'ai aimé la soupe au brocoli et au poulet pour sa simplicité et son éclat. Je voulais juste une soupe si légère. J'ai fait le bouillon à partir de poulet fait maison, en utilisant la poitrine pour la viande et le dos pour la graisse. Le poulet fait maison est long à cuire, cela m'a pris deux heures. Pendant ce temps, l'oignon a bouilli, libérant son jus, et je l'ai retiré. J'ai filtré le bouillon et lavé la poêle. Cela a créé un bouillon clair parfait avec des perles ambrées de graisse de poulet. J'y ai fait bouillir des pommes de terre, des carottes et du brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres et je les ai immédiatement versés dans des assiettes. Une soupe tout simplement incroyable ! Nous avons mangé une grande poêle en deux jours avec toute la famille. C’est riche et léger à la fois. Le brocoli et le bouillon de poulet se marient bien à mon goût. Merci pour la recette!