Brokkoli- und Hühnersuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Brokkoli- und Hühnersuppe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können jeden Teil des Hähnchens verwenden: Oberschenkel, Filets, Keulen, Flügel. Hauptsache, der Vogel hat genug Fleisch und Knochen für eine reichhaltige Brühe. Wenn das Fleisch gefroren war, tauen Sie es zunächst auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen waschen und schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Huhn gründlich ab und trocknen Sie es ab. Sie können es sofort in Portionen schneiden oder dies nach dem Garen des Hähnchens tun, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das Hähnchen, eine ganze Zwiebel und eine Knoblauchzehe in die Pfanne. 2 Liter Wasser einfüllen. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Wasser zum Kochen bringen, Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und garen Sie das Hähnchen 40 Minuten lang, bis es gar ist, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Sie können entweder frischen oder gefrorenen Brokkoli verwenden. Wenn Sie frischen Kohl haben, trennen Sie die Röschen vom Strunk und spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab. Wenn Sie gefrorene Brokkoliröschen verwenden, tauen Sie diese nicht vorher auf.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Kartoffelwürfel, geriebene Karotten und Brokkoliröschen mit der Brühe in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Bringen Sie die Brühe erneut zum Kochen und kochen Sie alles zusammen etwa 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse gar ist. Probieren Sie es an Kartoffeln aus – die Stücke zerbrechen leicht, wenn Sie mit einem Löffel darauf drücken. Zum Schluss Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Zwiebel und Knoblauchzehe entfernen und wegwerfen.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.

10. SCHRITT 10

    

    Anschließend die Hühner-Brokkoli-Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.08.2023

4.6

Ich mochte die Brokkoli-Hühner-Suppe wegen ihrer Einfachheit und Helligkeit. Ich wollte einfach so eine leichte Suppe. Ich habe die Brühe aus hausgemachtem Hühnchen gemacht, wobei ich die Brust als Fleisch und den Rücken als Fett verwendet habe. Das Kochen von selbstgemachtem Hühnchen dauert lange, ich habe dafür zwei Stunden gebraucht. Während dieser Zeit kochte die Zwiebel ein, wobei ihr Saft austrat, und ich entfernte sie. Ich habe die Brühe abgeseiht und die Pfanne gewaschen. Dadurch entstand eine perfekt klare Brühe mit bernsteinfarbenen Hühnerfettperlen. Ich habe Kartoffeln, Karotten und Brokkoli darin gekocht, bis sie weich waren, und sie sofort auf Teller verteilt. Einfach tolle Suppe! Wir haben in zwei Tagen mit der ganzen Familie eine große Pfanne gegessen. Es ist reichhaltig und leicht zugleich. Brokkoli und Hühnerbrühe passen für meinen Geschmack gut zusammen. Danke für das Rezept!