Грудинка у фользі, запечена в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинячу грудину у фользі в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть охолоджену свинячу грудину, ще не заморожену. Інакше при розморожуванні з нього вийде весь сік і готова страва вийде сухим. Мені подобається використовувати грудку з достатньою кількістю м’яса. Невеликої кількості сала, яке в ньому міститься, цілком достатньо, щоб шматок вийшов соковитим. Розігрійте духовку заздалегідь до 190 градусів.

2. КРОК 2

   

   Свинячу очеревину промити в проточній воді і добре обсушити паперовим рушником, щоб видалити всю зайву вологу з поверхні шматка. Очистити часник. Гострим ножем зробіть надрізи з боків грудки і вставте зубчики часнику. Якщо зубчики часнику дуже великі, то кожен зубчик можна розрізати на 2-3 частини.

3. КРОК 3

   

   Потім посипте шматочки грудки сіллю, меленим перцем і спеціями на ваш смак. Я використовувала паприку. Руками втираємо в шматок сіль і спеції.

4. КРОК 4

   

   Готову грудку викласти на лист фольги. Зверху покладіть кілька лаврових листків.

5. КРОК 5

   

   Щільно загорніть грудку у фольгу, щоб ніде не залишилося дірок. При необхідності можна взяти ще один лист фольги. Загорнуту заготовку помістити в металеву форму для запікання і поставити в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 1,5 години. Точний час залежить від вашої духовки. Для чого потрібна металева форма? Найкраще підходить для сухої випічки. Кераміка або скло можуть тріснути від надмірного нагрівання.

6. КРОК 6

   

   Завдяки тому, що шматок щільно загорнутий, він не розвалиться під час приготування. Через зазначений час вийміть деко з духовки. Гострим ножем розріжте фольгу і дайте їй постояти пару хвилин. За цей час з посуду вийде тепло, і його можна буде передавати на блюдо.

7. КРОК 7

   

   Готову грудку можна відразу різати на шматочки і ласувати. А можна поставити в холодильник до повного охолодження. Після охолодження його буде зручно нарізати тонкими скибочками для бутербродів. Смачного!

Коментарі до рецепту

лерик

16.08.2023

4.8

Смачного! Також можна приготувати таку страву зі свинячої очеретини.

tatyanochka2022

16.08.2023

4.6

На прохання чоловіка я запекла грудку за рецептом грудки у фользі запеченої в духовці. Перед тим, як почати готувати, я зважила м'ясо, ваги показали майже 1,5 кг. Загалом, треба було розрізати на дві частини, але так як шматок йшов з кісточками, я залишила як є. Нафарширувала грудку часником, посолила, додала прованські трави і лавровий лист, загорнула в два шари фольги і поставила в розігріту духовку. Випікала 1,5 години при температурі 220°. Готове м'ясо виклала на тарілку, дала охолонути, а потім нарізала шматочками. Вийшло дуже смачно! М'ясо вийшло м'яким і ароматним. Їли його як теплим, так і охолодженим зі свіжим житнім хлібом. Дуже дякую за рецепт!

Анастасія Парфенова

16.08.2023

4.7

Доброго дня Автор неправильно використовує фольгу

Вероніка

16.08.2023

4.7

Сьогодні приготувала свинину за цим рецептом. Хоч у мене була не грудинка, а шматочок фрикадельки з невеликою кількістю сала, я все ж вирішила скористатися цим простим рецептом. Нічого зайвого, маринувати заздалегідь не потрібно, швидко підготувала м'ясо і поставила в духовку. Зі спецій взяла червоний і чорний перець, сіль, трохи готової приправи для м'яса. Я також зробив невеликі надрізи в м’ясі і вставив подрібнені зубчики часнику. М'ясо вийшло чудове!!! Соковитий, ароматний, дуже смачний. Я довше тримала в духовці. Юля, дуже дякую за рецепт. Рекомендую рецепт. Просто, швидко і смачно. Ось мій фотозвіт)))

Liv

16.08.2023

4.5

Робила все точно за рецептом - вийшла шикарна грудка! З вареною картоплею і малосольним огірком - бомба!

Liv

16.08.2023

4.9

Чоловікові сподобалось. Грудинка м'яка