Petto al cartoccio cotto al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la pancetta di maiale al cartoccio nel forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi la pancetta di maiale refrigerata che non è stata ancora congelata. Altrimenti, durante lo scongelamento, usciranno tutti i succhi e il piatto finito risulterà asciutto. Mi piace usare il petto con carne appena sufficiente. La piccola quantità di strutto che contiene è sufficiente per rendere il pezzo succoso. Preriscaldare il forno a 190 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate la pancetta di maiale sotto acqua corrente e asciugatela bene con carta assorbente per eliminare tutta l'umidità in eccesso dalla superficie del pezzo. Sbucciare l'aglio. Utilizzando un coltello affilato, praticate dei tagli ai lati del petto e inserite gli spicchi d'aglio. Se gli spicchi d'aglio sono molto grandi, ogni spicchio può essere tagliato in 2-3 parti.

3. PASSO 3

   

   Quindi cospargere i pezzi di petto con sale, pepe macinato e spezie a proprio piacimento. Ho usato la paprika. Strofina il sale e le spezie sul pezzo con le mani.

4. PASSO 4

   

   Posizionare il petto preparato su un foglio di carta stagnola. Metti qualche foglia di alloro sopra.

5. PASSO 5

   

   Avvolgi strettamente il petto nella pellicola in modo che non rimangano buchi da nessuna parte. Se necessario potete prendere un altro foglio di carta stagnola. Disporre il pezzo avvolto in una pirofila di metallo e infornare preriscaldato a 190 gradi per circa 1,5 ore. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Perché hai bisogno di uno stampo in metallo? È più adatto per la cottura a secco. La ceramica o il vetro possono rompersi a causa del calore eccessivo.

6. PASSO 6

   

   Poiché il pezzo è avvolto strettamente, non si sfalderà durante la cottura. Trascorso il tempo specificato, togliere la teglia dal forno. Usando un coltello affilato, taglia la pellicola e lascia riposare per un paio di minuti. Durante questo tempo, il calore uscirà dal piatto e potrà essere trasferito su un piatto.

7. PASSO 7

   

   Il petto finito può essere immediatamente tagliato a pezzi e gustato. Oppure potete metterlo in frigorifero finché non si raffredda completamente. Una volta raffreddato, sarà conveniente tagliarlo a fettine sottili per tramezzini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lerik

16.08.2023

4.8

Gustoso! Puoi anche preparare un piatto del genere con la pancetta di maiale.

tatyanochka2022

16.08.2023

4.6

Su richiesta di mio marito, ho cotto il petto secondo la ricetta del petto al cartoccio cotto al forno. Prima di iniziare a cucinare ho pesato la carne, la bilancia indicava quasi 1,5 kg. In generale è stato necessario tagliarlo in due parti, ma poiché il pezzo veniva fornito con le ossa, l'ho lasciato così com'è. Ho farcito il petto con l'aglio, l'ho salato, ho aggiunto erbe provenzali e alloro, l'ho avvolto in due strati di carta stagnola e l'ho messo in forno preriscaldato. L'ho cotto per 1,5 ore ad una temperatura di 220°. Ho messo la carne finita su un piatto, l'ho lasciata raffreddare e poi l'ho tagliata a pezzi. Si è rivelato molto gustoso! La carne è venuta morbida e saporita. Lo mangiavano sia caldo che freddo con pane di segale fresco. Grazie mille per la ricetta!

Anastasia Parfenova

16.08.2023

4.7

Buon pomeriggio. L'autore usa il foglio in modo errato; la parte lucida dovrà essere rivolta verso la carne. Questo è scritto nelle istruzioni per il foil. Altrimenti, l'alluminio entra nel cibo e non viene rimosso dal corpo, avvelenandolo.

Veronica

16.08.2023

4.7

Oggi ho cucinato il maiale secondo questa ricetta. Anche se non avevo il petto, ma un pezzo di polpetta con una piccola quantità di strutto, ho deciso comunque di utilizzare questa semplice ricetta. Niente di più, non c'è bisogno di marinare in anticipo, ho preparato velocemente la carne e l'ho messa in forno. Dalle spezie ho preso pepe rosso e nero, sale e un po' di condimento già pronto per la carne. Ho fatto anche dei piccoli tagli nella carne e ho inserito gli spicchi d'aglio tritati. La carne è venuta meravigliosa!!! Succoso, aromatico, molto gustoso. L'ho tenuto in forno più a lungo. Giulia, grazie mille per la ricetta. Raccomando la ricetta. Semplice, veloce e gustoso. Ecco il mio reportage fotografico)))

Liv

16.08.2023

4.5

Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta: si è rivelato un petto meraviglioso! Con patate lesse e cetriolo leggermente salato: una bomba!

Liv

16.08.2023

4.9

A mio marito è piaciuto. Il petto è morbido